【ひるまえほっと】レモン風味のチリマヨチキン
レモン風味のチリマヨチキン
| 料理名 | レモン風味のチリマヨチキン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/27（火） |
2022/9/27のNHK【ひるまえほっと】では、市瀬悦子さんにより「レモン風味のチリマヨチキン」のレシピが紹介されました。レモンの酸味とスイートチリソースがポイント！まろやかなソースが、あとをひくおいしさです。冷めても味がなじんでおいしいので、お弁当にもぴったりです。
レモン風味のチリマヨチキンの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| スイートチリソース | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
レモン風味のチリマヨチキンの作り方・レシピ
- ボウルにスイートチリソース大さじ3、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1/2を入れ、混ぜます。
POINT
レモン汁をいれることで、さっぱりとした味わいに。
- 鶏むね肉1枚(250g)は皮を除き、一口大のそぎ切りにします。
POINT
そぎ切りにすることで火の通りがよくなり、やわらかく仕上がる。
- 鶏むね肉に塩小さじ1/4をふり、かたくり粉適量をまぶします。
POINT
かたくり粉をまぶすことで、タレがからみやすくなる。
- フライパンに揚げ油を2cmほど注いで170～180℃に熱し、3を入れます。
POINT
油に水のついていない箸を入れ、箸から細かい泡がでるくらいが目安。
- ときどき返しながら全体がきつね色になるまで約4分揚げ、油を切ります。
POINT
表面の衣が少しかたまってきたら、ひっくり返します。
- 1に5を加え、あえます。
POINT
全体になじむように、からめます。
- 器に盛りつけ、お好みで白髪ねぎ適量を添えて完成です。
POINT
白髪ねぎの代わりに、万能ねぎの小口切りでも代用可。
タグ：市瀬悦子
