【ためしてガッテンのレシピ】『あさり』片栗粉と塩水でふっくら＆うまみＵＰ！

【ためしてガッテン】『あさり』片栗粉と塩水でふっくら＆うまみＵＰ！

『あさり』片栗粉と塩水でふっくら＆うまみＵＰ！

まさか！？育てて最強「アサリ」新調理術。ここでは「『あさり』片栗粉と塩水でふっくら＆うまみＵＰ！」“かたくり粉”のちょい足しワザをご紹介します。買ったときより身がふっくら！なんとうまみや甘みもアップします！！

1.バットか、平たい器にアサリ(お好みの量)を並べ、3%の塩水(3%の濃度アサリがひたひたになる程度の量)と、かたくり粉大さじ1を加え、軽く混ぜます。

※3%の塩水:水500mlに対し、塩15g(大さじ1程度)の割合
※精製塩よりあら塩がおすすめです

2.アルミホイルや新聞紙で覆い、3時間待ちます。

3.軽く洗ってから調理に用いると、買った時より身が太り、うまみ・甘みもUP!

●「ガッテン流！アサリのみそ汁」＝＞レシピはこちら

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