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にんじんリゾット

にんじんリゾット

 

料理名 にんじんリゾット
番組名 ひるまえほっと
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年12月11日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「にんじんリゾット」の作り方をご紹介。免疫力を鍛えるビタミンたっぷりの1品です。にんじんたっぷりのスープにオリーブ油や粉チーズを加えると、カロテンの吸収率がアップします!

にんじんリゾットの材料(2人分)

 

にんじんマッシュ(でき上がり240~250g分)
にんじん 小2本(260g)
A
カップ1
バター 大さじ1
固形スープの素(洋風) 1/2個
にんじんマッシュ 1/2量(約120g)
ごはん(温かいもの) 200g
たまねぎ(粗みじん切り) 1/4個分(40g)
B
カップ2
固形スープの素(洋風) 1個
ローリエ 1/2枚
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1/2

 

 

にんじんリゾットの作り方

1、にんじんリゾットをつくる(でき上がり240~250g分)

にんじん小2本(260g)は皮をむき、太い部分は薄い半月形に切り、細い部分は薄い輪切りにします(正味約240g)。

2、鍋に(1)、Aの水(カップ1)・バター(大さじ1)・固形スープの素(洋風 1/2個)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で約15分間煮ます。

やわらかくなったらマッシャーでつぶしながら、汁けが少なくなりポッテリとするまで、4~5分間煮ます。

※なめらかになるまでつぶします。木べらなどで粗めにつぶしてもよい。

3、リゾットをつくる(2人分)

鍋にオリーブ油(大1/2)を中火で熱してたまねぎ(粗みじん切り 1/4個分(40g))を透き通るまで炒め、2のにんじんマッシュ(1/2量(約120g))を加えます。

 

4、Bの水(カップ2)・固形スープの素(洋風 1個)・ローリエ(1/2枚)を加え、煮立ったらごはん(温かいもの 200g)を加えて、ふっくらとするまで煮ます。

5、器に盛り、粉チーズ(大2)をふります。

※オリーブ油や粉チーズの脂肪分でカロテンの吸収率がアップ!

 

 

 

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