NHK/【ひるまえほっと】うどんでパッタイのレシピ・エダジュン|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】うどんでパッタイ

うどんでパッタイ

うどんでパッタイ

料理名 うどんでパッタイ
番組名 ひるまえほっと
料理人 エダジュン
放送局 NHK
放送日 2022/6/14(火)
2022/6/14のNHK【ひるまえほっと】では、エダジュンさんにより「うどんでパッタイ 」のレシピが紹介されました。タイ料理のパッタイを、身近な食材でアレンジして作ります!もっと本格的に作りたいという方は、うどんの代わりに米粉の麺を使ってください。うどんはコシ、米粉の麺はもっちりとやわらかい食感を楽しめます。

うどんでパッタイ の材料(2人分)

ゆでうどん 1玉(100g)
にら 1/2ワ(50g)
もやし 1/2袋(100g)
たくあん 40g
桜えび(乾) 大さじ2
バターピーナツ お好みで
ごま油 大さじ1
合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
小さじ2
ナムプラー 大さじ1

うどんでパッタイ の作り方

  1. にら1/2ワ(50g)を3~4cm長さに切ります。たくあん40gを5mm角に切ります。ゆでうどん1玉(100g)は、電子レンジ(600W)に30秒ほどかけてほぐします。
  2. トマトケチャップ大さじ1と1/2・酢小さじ2・ナムプラー大さじ1を合わせ混ぜます。
  3. フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で温めます。
  4. 1のにら、もやし1/2袋(100g)を入れ、少ししんなりするまで炒めます。
  5. 4に1のうどんとたくあんを入れ、合わせ炒めます。
  6. 最後に2の合わせ調味料を加え合わせ炒めます。盛りつけるときに桜えび(乾)大さじ2、お好みでバターピーナツを散らしたらできあがり。

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