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あじのキムチなめろう

あじのキムチなめろう

 

料理名 あじのキムチなめろう
番組名 ひるまえほっと
料理人 今泉久美
放送局 NHK
放送日 2020年11月26日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「あじのキムチなめろう」の作り方をご紹介。ひと手間加えて免疫力UPが期待できる定番おかずです。あじは包丁でたたかずに角切りにするのがポイント。きゅうりやナッツを加えると、一口でさまざまな食感を楽しめます。

あじのキムチなめろうの材料(2人分)

 

きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/4個(50g)
しょうが 1かけ(15g)
アーモンド 5個
あじ(刺身用) 2匹(160g)
みそ 小さじ2
キムチ(5mm角に刻む) 30~40g
オリーブ油 小さじ1
青じそ 4枚

 

 

あじのキムチなめろうの作り方

1、きゅうり(1/2本)はヘタを取り縦半分に切って、スプーンで種を取り除いてから5mm角に切ります。

たまねぎ(1/4個(50g))としょうが(1かけ(15g))は皮をむいてみじん切りに、アーモンド(5個)は皮ごとざく切りにします。

※たまねぎには血液サラサラ効果が。アーモンドにはビタミンEが豊富。

 

 

2、あじ(刺身用 2匹(160g))は、買い求めるときに3枚におろしてもらった刺身用のものを使用。骨と皮があるときは取り除き、5mm角に切ります。

※あじの脂にはEPA、DHAが多く含まれ、血液サラサラ効果、認知機能UP効果が期待できります。細かく切ることで食感がよくなり生臭さも軽減される。

 

 

3、ボウルに、(2)のあじと、(1)のたまねぎ、しょうがを入れ、みそ(小2)、キムチ(5mm角に刻む 30~40g)を加えて全体をからめるように混ぜ、さらに(1)のきゅうりと、オリーブ油(小1)を加えて、さっくりと混ぜます。

※発酵食品のみそとキムチは、腸内環境をよくして、免疫力UPが期待できります。

※オリーブ油を入れることでコクが加わり、さらに免疫力UPが期待できります。

 

 

4、皿に青じそ(4枚)を敷いて(3)を盛りつけ、仕上げに(1)のアーモンドを振りかけたら、できあがり。

 

 

 

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