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『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!

『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!

料理名 『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2021年6月9日(水)

コメント

まさか!?育てて最強「アサリ」新調理術。ここでは「『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!」“かたくり粉”のちょい足しワザをご紹介します。買ったときより身がふっくら!なんとうまみや甘みもアップします!!

『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!の材料

アサリ お好みの量
塩水(3%の濃度) アサリがひたひたになる程度の量
かたくり粉(なければ小麦粉) 大さじ1

『あさり』片栗粉と塩水でふっくら&うまみUP!の作り方

1.バットか、平たい器にアサリ(お好みの量)を並べ、3%の塩水(3%の濃度 アサリがひたひたになる程度の量)と、かたくり粉大さじ1を加え、軽く混ぜます。

※3%の塩水:水500mlに対し、塩15g(大さじ1程度)の割合
※精製塩よりあら塩がおすすめです

2.アルミホイルや新聞紙で覆い、3時間待ちます。

3.軽く洗ってから調理に用いると、買った時より身が太り、うまみ・甘みもUP!


「ガッテン流!アサリのみそ汁」=>レシピはこちら

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