鶏むねの食材を使った料理レシピをご紹介します
鶏むねを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏むねが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏じゃがパクチーのカレー蒸し煮
| 料理名 | 鶏じゃがパクチーのカレー蒸し煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 萩野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月31日（水） |
「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、パクチーを使った料理の紹介。ここでは、「鶏じゃがパクチーのカレー蒸し煮」の作り方になります。数種類のスパイスを使うインドの野菜の蒸し煮「サブジ」をカレー粉だけで手軽に作るレシピ。パクチーは根と茎を煮込み、葉は仕上げに添えてフレッシュな香りをプラスします。
鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ
| 料理名 | 鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年5月30日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ」の作り方を紹介していました。旬の新ショウガを鶏胸肉と合わせた、この時期ならではのかき揚げ。水きりした豆腐をベースにした、特製のタルタルソースも絶品です。
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 帝国ホテル 東京 なだ万 調理長 黒田 廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年5月7日（日） |
噂の東京マガジンでは、「親子丼」をやってTRY！スタジオでは、「帝国ホテル 東京 なだ万」 黒田調理長が「親子丼」を作っていました。新玉ねぎや春キャベツ、たけのこ等、春野菜をたっぷりと加えた親子丼です。
具だくさん卵焼きもやしあん
| 料理名 | 具だくさん卵焼きもやしあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月1日（月） |
「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った料理を紹介。ここでは、「具だくさん卵焼きもやしあん」の作り方になります。鶏肉やトマトなど具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけた一品。おかずはもちろん、ご飯にのせて天津丼風にしてもOK！
やわらか！スパイシーチキン
| 料理名 | やわらか！スパイシーチキン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月27日（木） |
「ヨーグルトをうまく使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ワタナベマキさんが「やわらか！スパイシーチキン」の作り方を紹介。鶏むね肉をヨーグルトやカレー粉など下味に漬けて焼くだけ。ヨーグルトが決め手の一品です。
ママレードチキンサラダ
| 料理名 | ママレードチキンサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月20日（木） |
「ママレードチキンサラダ」の作り方のご紹介です。甘くて辛くて酸っぱいソース、鶏肉が熱いうちにからめましょう。
粗ほぐし鶏のレインボー生春巻
| 料理名 | 粗ほぐし鶏のレインボー生春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「粗ほぐし鶏のレインボー生春巻」の作り方になります。粗ほぐし鶏を使って、彩り豊かな野菜と合わせて生春巻にします。
おかずナムル
| 料理名 | おかずナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「おかずナムル」の作り方になります。「粗ほぐし鶏」をゆでた野菜とあえた簡単レシピ。ごま油の風味で食欲をそそります。
粗ほぐし鶏
| 料理名 | 粗ほぐし鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「粗ほぐし鶏」の作り方になります。フライパンでゆでたむね肉を粗くほぐし、和風に味つけしたゆで汁に浸して、しっとり柔らかくジューシーに仕上がります。粗くほぐしてあるので、食べごたえもあります。たっぷりの旬の野菜と合わせて、ボリューム満点のメインおかずなどにアレンジ可能です。
春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し
| 料理名 | 春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し」の作り方になります。ヨーグルトサラダチキンとサッと蒸した柔らかい春キャベツを合わせるだけのボリュームあるメインおかずに仕上げます。
ヨーグルトサラダチキンの香味だれ
| 料理名 | ヨーグルトサラダチキンの香味だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「ヨーグルトサラダチキンの香味だれ」の作り方になります。ヨーグルトサラダチキンとみずみずしい新たまねぎを合わせた一品。オードブルのような、華やかな一品に仕上がります。
ヨーグルトサラダチキン
| 料理名 | ヨーグルトサラダチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「ヨーグルトサラダチキン」の作り方になります。ラップに包んでフライパンで蒸して肉汁が流れ出さず、しっとり柔らかに仕上げます。野菜と合わせてメインおかずにしたり、お弁当の一品にしたりとアレンジ多彩。
鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮
| 料理名 | 鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮」の作り方になります。旬のグリーンピースの香りと柔らかさを楽しむ、春ならではの煮込み料理。
鶏むね肉のカルパッチョ風
| 料理名 | 鶏むね肉のカルパッチョ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉のカルパッチョ風」の作り方になります。かたくり粉の薄衣をつけてサッとゆでたプルプルの鶏むね肉に、たらこソースをたっぷりかけていただきます。
チキン＆チップス
| 料理名 | チキン＆チップス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「チキン＆チップス」の作り方になります。白身魚とじゃやがいもの洋風天ぷら「フィッシュ＆チップス」を、鶏むね肉でアレンジしました。塩、砂糖、重曹の下味とビール入りの衣で、サックリと軽く、香ばしく仕上げます。。
鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き
| 料理名 | 鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」の作り方になります。鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼き上げます。酢じょうゆと合わせてさっぱりといただきます。
鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め
| 料理名 | 鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」の作り方になります。鶏むね肉を小さく角切りにして、炒める前にごま油をからめてほぐしておくと香りよく、しっとり柔らかく仕上がります。
鶏むね肉と新たまねぎの照り煮
| 料理名 | 鶏むね肉と新たまねぎの照り煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」の作り方になります。鶏肉と新玉ねぎを煮たやさしい春の味覚を楽しめる一品。肉はかたくり粉をまぶしてしっとり柔らかく仕上げます。
たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー
| 料理名 | たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
この時期クックパッドのサイトでは、「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー」の作り方を紹介していました。タケノコを鶏肉と合わせて生姜の効いたマヨネーズで味付けした炒め物。
菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め
| 料理名 | 菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月3日（月） |
「菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。鶏肉には小麦粉をまぶしておくのがやわらかくいただくポイント！菜の花は茎を少し切って水につけてツンとさせておくと、炒めてもシャキっとします。春の緑は菜の花のほか、スナップえんどうや絹さやをプラスしてもよいでしょう。
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