豚肉のレシピ

豚の角煮

蒸してしっとりやわらか！

「豚の角煮はパサパサになります。良い調理法があれば教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、蒸してしっとりやわらかな「豚の角煮」の作り方を紹介おすすめしています。おからを使って蒸しあげた豚肉を最後に甘辛ダレと合わせた1時間で作れる豚の角煮です。

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超簡単！レタスと豚肉のオイスター炒め☆

レタスでメインおかずに

この時期クックパッドのサイトでは、旬の「レタス」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「超簡単！レタスと豚肉のオイスター炒め☆」の作り方を紹介していました。サラダ以外でレタスをたっぷりと食べられる一品。包丁を使わず、炒めるだけ！の簡単レシピです。

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豚肉とそら豆の高菜炒め

ホクホクそら豆と

「豚肉とそら豆の高菜炒め」の作り方のご紹介です。そら豆をホクホクになるまで炒めるのがポイント！必ず爪を立てて固さを確認しましょう。

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肉巻きレンコンバーグ

シャキシャキのレンコンを巻いて

ノンストップ！では、「松 下北沢」の松崎英智シェフが、「肉巻きレンコンバーグ」を作ってまかないを紹介していました。シャキシャキのレンコンを豚肉で巻いて香ばしく焼き上げます。塩ダレをたっぷりからめていただきます。ボリューミーで冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ！

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トムヤムチャーハン

トムヤムクンの風味をそのまま！

鉄板メニュー!!「この夏おすすめ！」ということで、チャーハン＆餃子の２品を紹介。ここでは、「トムヤムチャーハン」の作り方になります。唐辛子＆ライムで味付けした辛み＆酸味のあるまさにトムヤムクンの風味そのままなチャーハン。赤と青の2種類の唐辛子を使って、辛みにコク、香りも加わった味に深みのあるチャーハンに仕上げます。

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香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）

野菜の旨味たっぷりジューシー！

鉄板メニュー!!「この夏おすすめ！」ということで、チャーハン＆餃子の２品を紹介。ここでは、「香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）」の作り方になります。香味野菜を豚肉で巻いてから餃子の皮に包んだ香味野菜巻きの餃子になります。野菜の水分が閉じ込められて、ジューシーに仕上がります。

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レタスカツのシーザーソース

ジューシーなロールカツ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「レタスカツのシーザーソース」の作り方を紹介おすすめしていました。豚肉にレタスを巻いたジューシーなロールカツ。ヨーグルトの酸味が効いたソースを合わせていただきます。

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刻み昆布と豚肉の炒め煮

昆布のもどし汁も使って

「刻み昆布と豚肉の炒め煮」の作り方のご紹介です。昆布のもどし汁は味見をして塩辛い場合は水を加えて飲めるくらいに薄めます。このうち大さじ3を使い、残りは別の料理に使いましょう。

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トマトの肉巻き

トマトを豚肉で巻いて

「トマトの肉巻き」の作り方のご紹介です。トマトがはみ出ないように豚肉を巻きつけ、小麦粉をしっかり厚めにまぶすことがポイント！甘辛い味付けの豚肉にフレッシュなトマトの酸味がおいしい！ジューシーな一品。

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あんかけ焼きそば

なめらかなあんを

「新家庭料理の定番60」というテーマで、ワタナベマキさんが料理を紹介。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。豚肉にかたくり粉をまぶして、水溶きかたくり粉を使わずにとろみをつけます。

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カボチャと豚バラのさっぱり煮

爽やかな味の煮物に！

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カボチャと豚バラのさっぱり煮」の作り方を紹介していました。ほっくりしたカボチャに、下茹でした豚バラ肉とレモンを加えて、酸味が効いた煮物に仕上げます。

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冷しゃぶ

梅肉と豆乳のさっぱり味で

「新家庭料理の定番60」というテーマで、料理を紹介。ここでは、ほりえさわこさんによる「冷しゃぶ」の作り方になります。ゆで方と冷やし方でお肉をしっとり柔らかく仕上げましょう。梅肉と豆乳を合わせたさっぱり味のたれでいただきます。

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酢豚

とんかつソースでコクある酢豚に

噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館」　オーナーシェフ　孫関義「酢豚」を作っていました。甘酢あんにとんかつソースを加えて、コクのある酢豚に仕上げます。

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にんにくの芽の豚肉ロール巻き

ピリ辛ダレ＆柚子胡椒で食欲増進！

「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、メインのおかず「にんにくの芽の豚肉ロール巻き」の作り方になります。豚肉に柚子こしょうを塗って、ピリ辛感をプラス！

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即席しば漬け＆洋風ちらしずし＆豚しゃぶサラダ

簡単な即席しば漬けを

「即席しば漬け」の作り方のご紹介です。簡単な下漬けともみしそで作ります。すし飯やサラダに混ぜていただくのがオススメ！合わせて【洋風ちらしずし】と【豚しゃぶサラダ】の作り方もご紹介します。

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小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

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なすのカレーマーボー

カレー風味のマーボなす

「なすのカレーマーボー」の作り方のご紹介です。なす＆挽き肉でカレー風味のマーボなすに仕上げます。なすは味がからみやすいように、皮目に切り目を入れておきましょう。

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ジャージャン麺

絶品！肉みそで炸醤（ジャージャン）麺

「辛味を抑えた中国料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、孫成順シェフが「ジャージャン麺」の作り方を紹介。保存も可能な肉みそを野菜とともに麺と混ぜながらいただきます。

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もこみち流　タイ風 ミックスサラダ

タイ風のドレッシングをかけて

「アレンジがきいた新しいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 ミックスサラダ」を作っておすすめしています！食感のアクセントにピーナツを加えて彩り鮮やかな野菜を辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングをかけていただきます。

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納豆キムチ冷しゃぶ

相性抜群の組み合わせで

「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、納豆を使った料理２品を紹介。ここでは、「納豆キムチ冷しゃぶ」の作り方になります。発酵食品の納豆とキムチ、そして相性抜群の豚肉を合わせます。水菜を加えてさっぱりと仕上げた一品。

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