【夢の3シェフNEO】豚バラ肉と白菜の酒かす蒸しのレシピ・夢の3シェフNEO・橋本幹造|おさらいキッチン        

【夢の3シェフNEO】豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し

豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し

料理名 豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2018年1月16日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、全く新しい「酒かすレシピ」を紹介。ここでは和食料理で「豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し」の作り方になります。

豚バラ肉と白菜の酒かす蒸しの材料(2人分)

 

酒かす 100g
甘酒 100ml
豚バラ肉(うす切り) 200g
白菜 200g
しめじ 100g
100ml
適量
レモン 1/4コ

 

 

豚バラ肉と白菜の酒かす蒸しの作り方

1、すり鉢に、酒かす(100g)をちぎって入れ、すりこ木で軽く潰します。

ここに、甘酒(100ml)を3回に分けて加え、酒かすと甘酒をなじませます。

 

※塊が残っていても大丈夫。

2、豚バラ肉(うす切り 200g)は、長さ7cm程度に切り、(1)のすり鉢に入れ、全体をまぜます。

これをポリ袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

3、白菜(200g)は、葉と軸を切り分けます。葉は食べやすい大きさに切ります。

軸の部分は繊維に沿って、長さ5cm、幅5cmの短冊切りにします。

 

4、冷たいフライパンに白菜の軸を入れ、その上に(2)の豚バラ肉(うす切り) 200gを酒かすごと広げます。

白菜の葉のせ、さらに小房に分けたしめじ(100g)を乗せます。

5、(4)のフライパンに、水(100ml)を回し入れ、ふたをして、中火で12分ほど、蒸し煮にします。

 

6、器に盛り、塩(適量)をふり、レモン(1/4コ)をしぼります。

 

【夢の3シェフNEO】で紹介された他のレシピ

その他の【夢の3シェフNEO】の料理レシピはこちら=>夢の3シェフNEO

白菜の人気レシピ

第1位

白菜とハムのスープ

白菜とハムのスープ

「中華定食」というテーマで「回鍋肉(ホイコーロー)」を男子ごはんでは作っていました。合わせて「 ・・・

第2位

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさん ・・・

第3位

もこみち流 梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ

もこみち流 梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ

「野菜をもりもり食べられる、簡単に作れるドレッシングを教えて」というリクエストに、速水もこみち ・・・

第4位

白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

クックパッドで話題沸騰!今週急上昇の旬レシピ!ということで、「白菜」を使った料理を紹介します。 ・・・

その他の白菜のレシピはこちら => 白菜のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ