柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
揚げ出し豆腐
| 料理名 | 揚げ出し豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月27日（日） |
噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRY！スタジオでは帝国ホテル東京「なだ万」さんが、きのこの餡をたっぷりかけた「揚げ出し豆腐」の作り方を紹介。今回は、小麦粉をつけて揚げる作り方と、細かく砕いたおかきを衣づけした揚げだし豆腐の食感の違いを楽しめる作り方になりいます。旬のキノコたっぷりの餡をかけてどうぞ。
インゲンのにんにくスープ
| 料理名 | インゲンのにんにくスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月27日（日） |
こだわり丼シリーズで、「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」と「インゲンのにんにくスープ」を作って紹介。ここでは、付け合わせの「インゲンのにんにくスープ」の作り方になります。ごま油で炒めたインゲンとニンニクがたっぷり入ったステーキ丼に負けないスープです。先に炒めてからだし汁を加えることでインゲンは青臭さがやわらぎ、ニンニクは風味がアップします！
ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼
| 料理名 | ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月27日（日） |
こだわり丼シリーズ第５弾！男子ごはんでは「ピリ辛山椒そぼろごはんのステー丼」と「インゲンのにんにくスープ」を作って紹介。ここでは、「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」の作り方になります。肉そぼろとピリッと辛い山椒の佃煮を混ぜたそぼろご飯の上に味噌ベースの牛ステーキ肉をのせたボリュームある丼ぶりレシピ。ピリ辛山椒そぼろごはんは、そぼろをよく煮詰めて味を濃くしてから、ご飯と混ぜ合わせるところがポイントです。また、牛肉を焼いたフライパンを使って仕上げのタレを作ることも重要。牛肉の旨味がソースに染み込みます。
| 料理名 | 焼きスコッチエッグ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月26日（土） |
揚げずに焼く「焼きスコッチエッグ」の作り方になります。オーブントースターを使って、簡単!外側はカリッと、中の茹で卵はふわっと。揚げないので最後まで胃に負担なく食べられそうな仕上がりです。「冷めてもおいしいのでお弁当におすすめ」と尾身奈美枝さん。
ごま味のピリ辛うどん
| 料理名 | ごま味のピリ辛うどん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月26日（土） |
土井善晴さんが、「ごま味のピリ辛うどん」の作り方を紹介。練りごまと味噌ベースのピリ辛スープに麺を合わせた坦々麺のような一品です。中華麺の代わりにうどんを使います。トマトの酸味とひき肉の旨み、練りごまのコクと箸が止まりません。コクとピリ辛の味つけで食欲を引き出すうどんレシピです。
桜えびの塩ケーキ
| 料理名 | 桜えびの塩ケーキ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 河合郁人 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月25日（金） |
楽らくクッキング～ワンコインで大満足というテーマで、「桜えびの塩ケーキ」の作り方を紹介。桜えびのおいしさを生かした塩ケーキです。「桜えびがむちゃくちゃ合いますね～。おいしい。桜えびがすごく効いてて、いい味出してるの。」と上沼恵美子さん。桜えびを加えたらさっくり混ぜましょう。
さばのみそ煮
| 料理名 | さばのみそ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月25日（金） |
この時期、とくにおいしい「さばのみそ煮」の作り方の紹介です。身をくずさずに仕上げるにはフライパンで煮るのがおすすめ！先にうす味の調味料で煮てから、仕上げにみそを溶き入れるのが美味しさのポイントです。
ライ麦パン
| 料理名 | ライ麦パン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 伊原 靖友 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
【谷原章介のザ・男の食彩】シリーズでは、飾らない美学「ライ麦パン」の作り方を紹介。ご家庭でも作れるレシピです。正確な計量と温度計測は、失敗しないパンづくりへの第一歩！また、きちんと熟成させることで、程よい弾力、香りやうまみをもつパンに仕上がります。しっかり発酵させましょう。
トマト肉じゃが
| 料理名 | トマト肉じゃが |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
定番のおかず肉じゃがにトマトとオクラを加えた「トマト肉じゃが」のレシピです。豚肉やトマトからうま味が出るので、だし汁を使わずにできます。トマトから水分が出て煮くずれのもとになるので、トマトを加えたら触りすぎないようにしましょう。
もこみち流 カキのオイスターソース炒め
| 料理名 | もこみち流 カキのオイスターソース炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月25日（金） |
「家族みんなカキが大好き。もこみちさんならではの特別な食べ方を教えて」というリクエストに、「カキのオイスターソース炒め」を作っておすすめ。カキを酒煎りするひと手間で、臭みのない身がふっくらとした仕上がりになります。まぶした片栗粉で旨みを閉じ込め、カキの旨みたっぷりの中華炒めです。
ゆで塩豚のごちそうプレート
| 料理名 | ゆで塩豚のごちそうプレート |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月25日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ゆで塩豚のごちそうプレート」を作ってワンプレート料理を紹介。本来1日塩漬けする塩豚を今回は時短で作ります。ジューシーな塩豚をレタスに包んで、おつまみのさきイカを加えた旨みあるタレと合わせていただきます。ザーサイを加えたご飯もアクセント！
牛肉とごぼうの混ぜご飯
| 料理名 | 牛肉とごぼうの混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 河合郁人 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
楽らくクッキング～ワンコインで大満足というテーマで、「牛肉とごぼうの混ぜご飯」の作り方の紹介。炊きたてご飯にすだち酢を加えます。甘辛く煮た牛肉を加えておかずいらずのところが楽らくポイント！２〜３人分455円。「新しい景色ですね。これほんま見たことないような。すだちで作ったところの意味が分かります。これはいいですね。」と上沼恵美子さん。
かぼちゃ＆アボカドの和風サラダ
| 料理名 | かぼちゃ＆アボカドの和風サラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
「見た目のいいかぼちゃの煮方を教えて」というお悩み、リクエストに、ばぁばこと鈴木登紀子さんが、上手な「かぼちゃの甘煮」と「かぼちゃ＆アボカドの和風サラダ」の作り方を紹介。ここでは、「かぼちゃ＆アボカドの和風サラダ」のレシピになります。梅肉と酸味とアボカドのコクがプラスされたおかずのようなボリュームあるサラダに仕上がります。
かぼちゃの甘煮
| 料理名 | かぼちゃの甘煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
「見た目のいいかぼちゃの煮方を教えて」というお悩み、リクエストに、ばぁばこと鈴木登紀子さんが、上手な「かぼちゃの甘煮」の作り方を紹介です。砂糖とうす口しょうゆだけで煮る、シンプルなレシピ。かぼちゃの甘み、旨みを味わえます。
| 料理名 | もこみち流 ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
「じゃがいも大好きな彼に、アイデアいっぱいのおいしくてオシャレなポテトサラダを」というリクエストに、「」を作っておすすめ。ホウレン草のピューレソースと合わせたフレンチスタイルのポテトサラダです。香ばしく焼き目をつけたキノコやベーコンを添えて、秋を告げるオシャレ過ぎるポテトサラダに仕上げます。
マロンミルクゼリー
| 料理名 | マロンミルクゼリー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
秋の訪れを感じる生の栗を使った「マロンミルクゼリー」の作り方の紹介です。ソースにも生の栗を使ってとろりとした食感のデザートになります。
根菜とこんにゃくのカムカムカレー
| 料理名 | 根菜とこんにゃくのカムカムカレー |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中で、糖尿病の予防ごはんに「根菜とこんにゃくのカムカムカレー」が予防におすすめと紹介していました。糖尿病発症抑制に良いと思われるコンニャク。低カロリーで腹もちもよくいいこと尽くめの一品。
ミルク湯豆腐
| 料理名 | ミルク湯豆腐 |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中で、脳梗塞の予防ごはんに「ミルク湯豆腐」が予防におすすめと紹介していました。牛乳には塩分の排出を促進する働きがあるそうです。
さばのミルク味噌煮
| 料理名 | さばのミルク味噌煮 |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中で、脳梗塞の予防ごはんに「さばのミルク味噌煮」が予防におすすめと紹介していました。牛乳には塩分の排出を促進する働きがあり、DHA・EPAを含むサバと合わせて食べることで、血液サラサラ、血管を丈夫にしてくれます。
まぐろのミルク納豆ごはん
| 料理名 | まぐろのミルク納豆ごはん |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中で、脳梗塞の予防ごはんに「まぐろのミルク納豆ごはん」が予防におすすめと紹介していました。牛乳には塩分の排出を促進する働きがあり、納豆には血栓を溶かす成分を含んでいます。まぐろのDHA・EPAを合わせて食べることで、血液サラサラ、血管を丈夫にしてくれます。
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