【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉とごぼうの混ぜご飯
牛肉とごぼうの混ぜご飯
| 料理名 | 牛肉とごぼうの混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 河合郁人 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
炊きたてご飯にまぜてさっぱりと！
楽らくクッキング～ワンコインで大満足というテーマで、「牛肉とごぼうの混ぜご飯」の作り方の紹介。炊きたてご飯にすだち酢を加えます。甘辛く煮た牛肉を加えておかずいらずのところが楽らくポイント！２〜３人分455円。「新しい景色ですね。これほんま見たことないような。すだちで作ったところの意味が分かります。これはいいですね。」と上沼恵美子さん。
牛肉とごぼうの混ぜご飯の材料(２〜３人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| ごぼう | 1/2本(50g) |
| 青じそ | 8枚 |
| ご飯 | 2合分 |
| しょうがの甘酢漬け | 15g |
| 油 | 適量 |
たれ
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
すだち酢
| すだち汁 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/3 |
| 塩 | 小さじ1 |
牛肉とごぼうの混ぜご飯の作り方
1、ごぼう(1/2本(50g))は縦半分に切って3mm幅に切り、水に落として水気を取る。
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2、青じそ(8枚)はせん切りにして水に落として水気を絞り、しょうがの甘酢漬け(15g)はせん切りにする。
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3、ボウルにすだち酢のすだち汁(大4)、砂糖(大2と1/3)、塩(小1)を混ぜ合わせ、温かいご飯(2合分)に混ぜ合わせ、あおいで粗熱を取る。
※すだち酢を加えたら手早く粗熱を取る。
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4、フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうをサッと炒め、牛肉(切り落とし 150g)を加えて更に炒め、たれの酒(大1と1/2)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(大1/2)を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
※たれがなくなるまでしっかり煮つめる。
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5、(3)に(4)、青じそ、しょうがの甘酢漬けを混ぜる。
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6、器に盛り、牛肉とごぼうの混ぜご飯の完成。
