【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～
| 料理名 | もこみち流 ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
秋を告げるポテトサラダ
「じゃがいも大好きな彼に、アイデアいっぱいのおいしくてオシャレなポテトサラダを」というリクエストに、「」を作っておすすめ。ホウレン草のピューレソースと合わせたフレンチスタイルのポテトサラダです。香ばしく焼き目をつけたキノコやベーコンを添えて、秋を告げるオシャレ過ぎるポテトサラダに仕上げます。
もこみち流 ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～の材料
| じゃがいも | 4個 |
| スライスベーコン | 4枚 |
| たもぎ茸 | 1/2P |
| ときいろひら茸 | 1/2P |
| フェンネル | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
A
| マヨネーズ | 大さじ1.5 |
| 生クリーム | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ほうれん草ピューレ | 大さじ1.5 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
もこみち流 ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～の作り方
1、じゃがいも(4個)はシャトー切りして、熱湯からやわらかくゆでる。
※じゃがいもは熱湯からゆで始めると煮くずれしにくくなる
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2、スライスベーコン(4枚)はグリルパンで焼き、石づきを取ったたもぎ茸(1/2P)と、ときいろひら茸(1/2P)はオリーブオイル(適量)をかけながらグリルパンで焼く。
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3、ボウルに、Aのマヨネーズ(大1.5)、生クリーム(大1/2)、塩・こしょう(各少々)、ほうれん草ピューレ(大1.5)、オリーブ油(大1)、白ワインビネガー(小1)、レモン汁(小1/2)を入れて混ぜ、1のじゃがいもを加えて和える。
※じゃがいもが熱々な状態でドレッシングと混ぜるとマヨネーズが溶けてからみやすい
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4、皿に3と2を彩りよく盛り付け、フェンネル(適量)を飾り、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけて、ベーコンときのこ焼きのポテトサラダ ～グリーンマヨ和え～の完成。
※フレンチ風にオシャレに盛りつける
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