大根のレシピ：和風ハンバーグ
和風ハンバーグ
| 料理名 | 和風ハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ここでは、「大豆氷」を使って「和風ハンバーグ」の作り方になります。ヘルシーだけど淡白な鶏ひき肉に、大豆氷でうまみをプラス！パサパサ感はなく、しっとりジューシーな仕上がりです。
大根の食材料理レシピ（2281）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮
甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮
| 料理名 | 甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 今泉久美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮」の作り方をご紹介。栄養たっぷりの魚と野菜をまるごと蒸し煮にします。蒸し煮にすることで昆布のうまみがさけと野菜にやさしくしみ込み、ふっくら仕上がりますよ。
大根のレシピ：秋なすと鶏天のみぞれあん
秋なすと鶏天のみぞれあん
| 料理名 | 秋なすと鶏天のみぞれあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月13日（火） |
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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「秋なすと鶏天のみぞれあん」の作り方になります。冷蔵庫に残りがちな野菜は素揚げにして鶏天のお供に。みぞれあんをかけて、さっぱりといただきます。
大根のレシピ：コロコロ大根の炒めマーボー
コロコロ大根の炒めマーボー
| 料理名 | コロコロ大根の炒めマーボー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月6日（火） |
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菰田欣也さが２つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「コロコロ大根の炒めマーボー」の作り方になります。まろやかなマーボーに、さっぱりした大根が相性抜群。程よく炒めて、大根の歯ごたえを出すのがポイントです。酸味・甘み・辛みのバランスが絶妙で、ご飯がすすみます。
大根のレシピ：おろし入り豚の生姜焼き
おろし入り豚の生姜焼き
| 料理名 | おろし入り豚の生姜焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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「白いご飯にあう最強おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「おろし入り豚の生姜焼き」の作り方になります。ご飯のおかずの筆頭に生姜焼きがあるのではないでしょうか？豚肉は薄いものの方が火の通リが良く、味もなじみやすいです。ショウガや大根を一緒に食べる事で、栄養のバランスや吸収、消化も良くなります。付け合わせ野菜もたっぷりつけて満足の一品にしましょう！
大根のレシピ：秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て
秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て
| 料理名 | 秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月2日（金） |
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ごごナマ・おいしい金曜日では「秋を感じる“おばんざい”」としてレシピをご紹介。ここでは「秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て」の作り方になります。長ナスを使いますが別のナスでも作れます。
大根のレシピ：鮭と大根のピラフ
鮭と大根のピラフ
| 料理名 | 鮭と大根のピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月2日（金） |
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「鮭と大根のピラフ」の作り方のご紹介です。炊飯器で作る味わい深いピラフ。炒めた材料は米の上に乗せるだけ、混ぜないように！
大根のレシピ：切り干し大根と帆立てのはりはり漬け
切り干し大根と帆立てのはりはり漬け
| 料理名 | 切り干し大根と帆立てのはりはり漬け |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 野上優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月29日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「切り干し大根と帆立てのはりはり漬け」の作り方をご紹介。お弁当のおかずにもなる漬けレシピです。しゃきしゃきとしたにんじんと切り干し大根の歯ごたえの違いを楽しめます。冷蔵庫で４日ほど保存できます。
大根のレシピ：柿と大根の甘酢あえ
柿と大根の甘酢あえ
| 料理名 | 柿と大根の甘酢あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月29日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、ササッと副菜「柿と大根の甘酢あえ」の作り方を紹介です。
大根のレシピ：さんまのフライパン焼き
さんまのフライパン焼き
| 料理名 | さんまのフライパン焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月28日（月） |
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定番メニューをフライパンを使って簡単に、ここでは、「さんまのフライパン焼き」の作り方になります。洗う、塩をふる、水気を拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くポイントです。
大根のレシピ：ほらふき大根 ピザの斜塔
ほらふき大根 ピザの斜塔
| 料理名 | ほらふき大根 ピザの斜塔 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「ほらふき大根 ピザの斜塔」の作り方の紹介です。
大根のレシピ：ビョンビョンきゅうりと発酵だれ
ビョンビョンきゅうりと発酵だれ
| 料理名 | ビョンビョンきゅうりと発酵だれ |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「ビョンビョンきゅうりと発酵だれ」の作り方の紹介です。
大根のレシピ：さんまの竜田揚げサラダ
さんまの竜田揚げサラダ
| 料理名 | さんまの竜田揚げサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月16日（水） |
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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さんまの竜田揚げサラダ」の作り方になります。脂ののった旬のさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。
大根のレシピ：ごちそう鮭フレーク
ごちそう鮭フレーク
| 料理名 | ごちそう鮭フレーク |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月19日（土） |
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「ごちそう鮭フレーク」の作り方のご紹介です。旬の秋鮭で豪快に作って、大根おろしをのせたり、薬味野菜とあえたり、おにぎりやチャーハンの具になどアレンジも豊富です。
大根のレシピ：オクラと大根のだし
オクラと大根のだし
| 料理名 | オクラと大根のだし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月12日（土） |
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オクラと大根だけのシンプルな「オクラと大根のだし」の作り方のご紹介です。そのままごはんや冷ややっこにのせたり、そうめんの薬味にしたり、ゆでたきのことあえます。
大根のレシピ：なすのみぞれ煮
なすのみぞれ煮
| 料理名 | なすのみぞれ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月12日（土） |
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「なすのみぞれ煮し」の作り方のご紹介です。なすは皮目にしっかり焼きつけた方がよりおいしい！片栗粉をまぶして焼いた肉を加えたり、焼いた厚揚げと赤唐辛子を加えたりするとボリュームアップします。
大根のレシピ：カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん
カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん
| 料理名 | カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | サカイ優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月10日（木） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん」の作り方をご紹介。ひとつの鍋で簡単に作れる乾物料理です。ごはんを乾物のうま味で蒸し上げます。調味料を合わせてから具を混ぜ込むと味が均一に混ざります。
大根のレシピ：サンマの卵巻き
サンマの卵巻き
| 料理名 | サンマの卵巻き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年8月31日（月） |
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「缶詰・びん詰大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「サンマの卵巻き」の作り方になります。サンマの蒲焼き缶は大変重宝な缶詰めで、どんな料理にも変身させることが出来ます。夏のウナギの代わりに蒲焼缶を使います。山椒粉をふって、ウナギの雰囲気を味わいましょう。
大根のレシピ：白みそ香る あじのてんぷら
白みそ香る あじのてんぷら
| 料理名 | 白みそ香る あじのてんぷら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| ゲスト | 内田有紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月25日（火） |
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今回の「ハレトケキッチン」では「あじ」を使った絶品料理を紹介。女優・内田有紀さんをゲストに迎えてここでは、和食の荻野聡士シェフによる「白みそ香る あじのてんぷら」の作り方になります。外はさっくり、中はしっとりとした上品な味のひと品。店でも出している自信作です。
大根のレシピ：乾物のうまみたっぷり春雨スープ
乾物のうまみたっぷり春雨スープ
| 料理名 | 乾物のうまみたっぷり春雨スープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 田平恵美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月25日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「乾物のうまみたっぷり春雨スープ」の作り方をご紹介。ひとつの鍋で簡単に作れる乾物料理。材料を入れて煮るだけ！乾物のうまみが溶け出して、だしの役割をしてくれます。
