ズッキーニのレシピ：もこみち流 タラのチリフライ
もこみち流 タラのチリフライ
| 料理名 | もこみち流 タラのチリフライ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
衣にひと工夫を
「辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラのチリフライ」を作っておすすめしています！衣の卵液に赤唐辛子を加えて、パン粉にはパプリカパウダーをプラス！たらのフライに香りと色、ライムで彩り良く仕上げます。
ズッキーニの食材料理レシピ（38287）
ズッキーニを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にズッキーニが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ズッキーニのレシピ：サプライズブレッド
サプライズブレッド
| 料理名 | サプライズブレッド |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチンセッション |
| 料理人 | カルメ・ルスカイェーダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
外はカリカリ、中はしっとりふわふわ
ＮＨＫあさイチの世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく「キッチンセッション」のコーナー。今回は世界で５人しかいない女性三つ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、カルメさんのお母さんがよく作ってくれた「サプライズブレッド」の作り方を紹介。フランスパンを牛乳にひたしてから揚げます。むだな油を吸わず、脂っこくなりません。外はカリカリ、中はしっとりふわふわな食感＆中から卵もとろ～り！
ズッキーニのレシピ：ハロウィーンのためのスープ
ハロウィーンのためのスープ
| 料理名 | ハロウィーンのためのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチンセッション |
| 料理人 | カルメ・ルスカイェーダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
クリームを使わずにヘルシーなスープ
ＮＨＫあさイチの世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく「キッチンセッション」のコーナー。今回は世界で５人しかいない女性三つ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、ハロウィーンパーティーの前菜として「ハロウィーンのためのスープ」の作り方を紹介。クリームを使わずに、パンを使うことでとろみをつけた、ヘルシーなスープです。全粒粉のパンを使うと、香りがこうばしくなります。
ズッキーニのレシピ：エスカベッシェのモンタディート
エスカベッシェのモンタディート
| 料理名 | エスカベッシェのモンタディート |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチンセッション |
| 料理人 | カルメ・ルスカイェーダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
オリーブ油＆酢＆七味が絶妙
ＮＨＫあさイチの世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく「キッチンセッション」のコーナー。今回は世界で５人しかいない女性三つ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、スペイン流作り置きできる「エスカベッシェのモンタディート」の作り方になります。「エスカベッシェ」とは、日本でいう南蛮漬けのようなもの。「モンタディート」とは、パンの上にのせて手で食べる料理のことで、作り置きしておけば、いつでも食卓へ。
ズッキーニのレシピ：揚げない！カボチャのほくほくコロッケ
揚げない！カボチャのほくほくコロッケ
| 料理名 | 揚げない！カボチャのほくほくコロッケ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
揚げずに手軽＆ヘルシー
ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。ハロウィン間近で再生回数がすごい「揚げない！カボチャのほくほくコロッケ」の作り方を紹介していました。キツネ色に乾煎りしたパン粉をつけて完成！油で揚げないコロッケは、手軽＆ヘルシーで大人気です。カボチャによって味が変わるので、味をみて調味料を調整しましょう。
ズッキーニのレシピ：紅玉のタルトタタン風・大学芋・チーズケーキ
紅玉のタルトタタン風
| 料理名 | 「紅玉のタルトタタン風」 「大学芋」 「チーズケーキ」 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ・城戸崎愛・栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
甘いお菓子でほっと一息
「秋のスイーツセレクション」ということで、番組で大好評だったスイーツの中から「紅玉のタルトタタン」・「大学芋」・「チーズケーキ」の3品を再紹介。小林かなえさんの「紅玉のタルトタタン」は、甘酸っぱいりんごとカラメルの香ばしさがベストマッチ！城戸崎愛さんの「大学芋」は、レシピ検索サイトでもトップの人気を誇る一品。外はカリッ、中はホクホクに仕上がる大学芋です。栗原はるみさんの「チーズケーキ」は、材料を順番に混ぜて焼くだけで失敗なし！濃厚なコクとさわやかなチーズケーキのレシピになります。
ズッキーニのレシピ：いかのアーリオ・オーリオ
いかのアーリオ・オーリオ
| 料理名 | いかのアーリオ・オーリオ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
冷凍のイカを使って
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかのアーリオ・オーリオ」の作り方の紹介です。「いかがやわらかくておいしい。シャープな辛さもいいですね。シンプルですが、とてもオシャレな料理です。」と上沼恵美子さん。
ズッキーニのレシピ：けんちん汁
けんちん汁
| 料理名 | けんちん汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
根菜をたっぷりと
「けんちん汁」の作り方のご紹介です。具材をごま油でよく炒めるのがおいしさのポイント！豆腐は手でざっくり割って加えましょう。
ズッキーニのレシピ：もこみち流 骨付き鶏の八角蒸し
もこみち流 骨付き鶏の八角蒸し
| 料理名 | もこみち流 骨付き鶏の八角蒸し |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
香り良い中国風蒸し物
「蒸し器を使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「骨付き鶏の八角蒸し」を作っておすすめしています！八角を多めに使い香り良く仕上げた中国風の蒸し料理。香菜と白髪ねぎをのせ彩り良くトッピングします。
ズッキーニのレシピ：レンもちの鶏そぼろあん
レンもちの鶏そぼろあん
| 料理名 | レンもちの鶏そぼろあん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
もっちり＆シャキシャキ
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「レンもちの鶏そぼろあん」の作り方を紹介していました。レンコンでもちをつくり、彩りのよいあんをかけた一品。レンコンはすりおろしと粗みじん切りで食感に変化をつけるのがポイントです。もっちり＆シャキシャキ、辛子をピリッと効かせた餡をかけていただきます。
ズッキーニのレシピ：きのこの土鍋ご飯
きのこの土鍋ご飯
| 料理名 | きのこの土鍋ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
きのこは炒めて味を生かして
滋味を味わう「禅寺ごはん」というテーマで、広島の禅寺の副住職吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介。ここでは、「きのこの土鍋ご飯」の作り方になります。旬のきのこに油揚げを加え、土鍋でじっくり炊き上げた炊き込みご飯。きのこのうまみがしみじみと感じられます。炊く前にきのこを炒めておくことがポイント！
ズッキーニのレシピ：きのこのみそ天ぷら
きのこのみそ天ぷら
| 料理名 | きのこのみそ天ぷら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
みその香りが香ばしい
滋味を味わう「禅寺ごはん」というテーマで、広島の禅寺の副住職吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介。ここでは、「きのこのみそ天ぷら」の作り方になります。えのきだけの根元も丁寧に処理をすれば、いい食感に。みその香りが香ばしい天ぷらです。
ズッキーニのレシピ：春雨と豚肉の山椒煮
春雨と豚肉の山椒煮
| 料理名 | 春雨と豚肉の山椒煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
山椒の佃煮＆粉山椒を効かせて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「春雨と豚肉の山椒煮」の作り方の紹介です。「はるさめがお肉や野菜のおいしさを全部吸っていますね。サッと作れるし、材料費もお安くておいしい。こういう料理が一番ですね。」と上沼恵美子さん。
ズッキーニのレシピ：鶏肉とさつま芋のクリーム煮
鶏肉とさつま芋のクリーム煮
| 料理名 | 鶏肉とさつま芋のクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
サツマイモと鶏肉で
「鶏肉とさつま芋のクリーム煮」の作り方のご紹介です。クリーム煮は白さが大切なポイント！玉ねぎや鶏肉は焦がさないように炒め、さつま芋の皮ごと食べたいので、皮をよく洗ってから切りましょう。
ズッキーニのレシピ：カキとチキンのクリームソース
カキとチキンのクリームソース
| 料理名 | カキとチキンのクリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 成松真悟 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
鶏肉でボリュームを
ノンストップ！では、「レストランパフューム」の成松真悟シェフが、「カキとチキンのクリームソース」を作ってまかないを紹介していました。旬のカキを使って鶏肉と合わせてボリュームアップ！簡単なのに味は格別なひと皿に仕上げます。
ズッキーニのレシピ：横手やきそば
横手やきそば
| 料理名 | 横手やきそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月22日（日） |
オイスター＆ウスターソースで
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「横手やきそば」の作り方になります。オイスターソース＆とウスターソースを使って味付けすることで、香り＆コクをアップさせます。
ズッキーニのレシピ：きりたんぽ鍋
きりたんぽ鍋
| 料理名 | きりたんぽ鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月22日（日） |
手軽に鶏もも・手羽中で
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「きりたんぽ鍋」の作り方になります。今回は、比内地鶏に代わって鶏もも肉＆手羽中で、かつお、野菜の味に深みのあるトリプルだしでいただきます。きりたんぽも手作り！
ズッキーニのレシピ：鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん
鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん
| 料理名 | 鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月21日（土） |
モチッと食べやすい
「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント！モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。
ズッキーニのレシピ：牛しゃぶ山いも大根おろしかけ
牛しゃぶ山いも大根おろしかけ
| 料理名 | 牛しゃぶ山いも大根おろしかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月21日（土） |
身体にやさしい特製ソース
おかずのクッキングでは、野崎洋光さんが「牛しゃぶ山いも大根おろしかけ」の作り方を紹介しました。牛肉をしゃぶしゃぶする湯の温度と身体にやさしい特製ソースがポイント！
ズッキーニのレシピ：えのきのガレット
えのきのガレット
| 料理名 | えのきのガレット |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月21日（土） |
ウスターソースでスパイシーに
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがえのきだけを使った料理を紹介。ここでは「えのきのガレット」の作り方になります。短く刻んだえのきを天ぷらの衣にたっぷり混ぜて、少量の油で揚げ焼きします。ウスターソースでスパイシーな味に仕上げます。
