【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかのアーリオ・オーリオ
いかのアーリオ・オーリオ
| 料理名 | いかのアーリオ・オーリオ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
冷凍のイカを使って
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかのアーリオ・オーリオ」の作り方の紹介です。「いかがやわらかくておいしい。シャープな辛さもいいですね。シンプルですが、とてもオシャレな料理です。」と上沼恵美子さん。
いかのアーリオ・オーリオの材料(２人分)
| 冷凍カットいか | 14個 |
| ズッキーニ | 1本(150g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いかのアーリオ・オーリオの作り方
1、ズッキーニ(1本(150g))は1cm厚さの輪切りにし、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
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2、フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、唐辛子の色が黒っぽくなったら、ズッキーニと塩(適量)を加えて中火で焼きます。
※赤唐辛子は弱火で炒めて香りを出す。
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3、ズッキーニを裏返し、残りのバージンオリーブ油(大2)を入れ、にんにく(みじん切り 小1/2)、冷凍カットいか(14個)、塩、こしょう(各適量)を加えて火を通します。
※ズッキーニを焼いてからにんにくのみじん切りを加える。
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4、(3)の味を調え、イタリアンパセリ(みじん切り 大1/2)を加えて器に盛ります。
