コーン（とうもろこし）のレシピ

ゴーヤーと鶏もものしょうが蒸し

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夏野菜をたっぷり使った“とっておきのおかず”をご紹介。ここでは、「ゴーヤーと鶏もものしょうが蒸し」の作り方になります。塩こうじをもみ込んだ鶏肉は柔らかく、うまみが料理全体に広がります。蒸すことでゴーヤーの苦味がやわらぎます。

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カリフラワーのツナマヨ焼き

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「ツナ缶・サバ缶」というテーマで、「カリフラワーのツナマヨ焼き」の作り方の紹介です。「マヨネーズって、焼くとまったく違う味になるんですね。香ばしくてまろやかで、想像していた以上に深みのある味。ツナの旨みと相性ピッタリで、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。

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エスニック風たこのステーキ

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ごごナマおいしい金曜日では“たこ”を使って、簡単に短時間でできる多彩なレシピをご紹介。ここでは「エスニック風たこのステーキ」の作り方になります。ナンプラーの代わりに、イカの塩辛を使って、エスニック風に仕上げます。

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とうもろこしのカマボコ風

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「旬のとうきび食べつくし！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「とうもろこしのカマボコ風」の作り方になります。旬のトウモロコシと、はんぺんを使った食欲をそそるおつまみです。最後のバターしょうゆがあとをひく美味しさです。見た目も楽しく、とうもろこしをつける作業は、お子さんも一緒に楽しめること間違いなしです。

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とうきびと大葉の味噌炒め

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「旬のとうきび食べつくし！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「とうきびと大葉の味噌炒め」の作り方になります。とうもろこしと青ジソのおかずです。作り置きが出来ますし、ご飯の最強のおかずになります。豆腐や野菜、麺類にのせても美味しく、重宝な一品です。そのまま酒の肴としても最上です。とうもろこしと他の具材を合わせるのも良いでしょう。

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野菜のワンパンパスタ

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ごごナマでは、きじまりゅうたさんが「うまい！夏野菜たっぷり麺」ということで残った素麺で「野菜のワンパンパスタ」の作り方を紹介。とうもろこしときゅうりを使って 鍋一つで出来ちゃう絶品パスタ！

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コーンお焼きごはん

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「旬のとうきび食べつくし！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「コーンお焼きごはん」の作り方になります。トウモロコシとご飯をチーズと卵でつないでお焼きにしました。トウモロコシはチーズやバターと良く合います。形を変えて新たな美味しさを味わって頂きたくて作りました。

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トウキビわらび餅

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「旬のとうきび食べつくし！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トウキビわらび餅」の作り方になります。わらびもちとは、わらびの根からとれるでんぷんを使って作ったことからこの名が付きました。くず餅も同じようにくずの根からとったでんぷん質を使ったお菓子です。わずかな根から取るでんぷんは貴重な事でしたでしょう。最高の食材で美味しくもてなす日本文化の一部を感じるお菓子ですね。

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もちもち＆カリカリ！うどんピッツァ

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「もちもち＆カリカリ！うどんピッツァ」の作り方になります。

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とうもろこしの冷や汁

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「旬のとうきび食べつくし！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「とうもろこしの冷や汁」の作り方になります。夏の味噌汁は体を整えてくれる働きが有りますので、暑い時は冷たい味噌汁を作り、体のほてりを収めたいものです。ビタミンを補給しながらホッとする味噌汁は夏の御馳走と言えます。心を込めて旬の素材を盛り込みましょう。

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蒸しレタスのコーン肉みそがけ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「蒸しレタスのコーン肉みそがけ」の作り方をご紹介。野菜がモリモリ食べられる肉みそは、材料を混ぜ合わせて電子レンジでチンするだけ！ごま油と薬味の香りが食欲が増し、ごはんとの相性も抜群です。

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夏野菜のミネストローネ

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「夏野菜を使って」というテーマで、「夏野菜のミネストローネ」の作り方の紹介です。「鮮やかな見た目はもちろんですが、香りも最高！野菜のエキスがたっぷりで、コクも深みもあるけど、すごくさっぱりしていますね。サラッと食べられて元気になれる、夏向きのミネストローネです。」と上沼恵美子さん。

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鶏と夏野菜の炒めもの

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「夏野菜を使って」というテーマで、「鶏と夏野菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「ヤングコーンが甘くておいしい！こんなに小さいのにコーンの香りが広がるんですね。バターとしょうゆ、オイスターソースのそれぞれのおいしさが際立っていて、ちゃんとまとまっている味つけも絶妙です。」と上沼恵美子さん。

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鶏のペッパーフライ

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「鶏のペッパーフライ」の作り方の紹介です。「ソースがおいしい！甘辛くて香ばしくて、最後にピリッと刺激がきます。コーンフレークのカリカリ感も楽しい、元気になれるフライですね！」と上沼恵美子さん。

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レモン豆花（トウファー）

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気！の若山曜子さんが夏にぴったり「レモン豆花（トウファー）」の作り方を紹介です。台湾生まれの豆乳で作るヘルシースイーツ。甘さの調整はシロップでできるので食欲がない日の食事代わりにもおすすめです。

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洋風がんも

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「手頃でヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「洋風がんも」の作り方になります。ブロッコリーや、ベーコンなどのうま味を入れて洋風に仕上げたがんもどきです。自宅にある材料で色々な味わいにアレンジできます。たんぱく質たっぷりで栄養満点！おやつにもピッタリです。

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とうもろこしのかき揚げ

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ＮＨＫあさイチでは、とうもろこしを使った「とうもろこしのかき揚げ」の作り方を紹介。

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思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ

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大豆とコーンの袋焼き

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野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「大豆とコーンの袋焼き」の作り方になります。大豆、コーンと一緒に入れる卵黄がつなぎになります。じっくり蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。食べると香味野菜が香ります。

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大豆の春巻き

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「大豆のちから」というテーマで、「大豆の春巻き」の作り方の紹介です。「春巻きといえば、おしょうゆやからしをつけるイメージがありましたが、これは何もつけなくても十分おいしい！カレー味のアクセントもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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