もちのレシピ

黒みつきな粉豆腐

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豆腐半丁で「簡単レシピ」。ここでは、ヤミーさんによる、「黒みつきな粉豆腐」の作り方になります。豆腐がくず餅のようなお手軽スイーツに大変身。ひんやり豆腐に、トロ～リ黒みつをたっぷりかけて召し上がれ。

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豚バラとレンコンの炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラとレンコンの炒めもの」の作り方の紹介です。「広がるごまの香りがたまりませんね。味のバランスが絶妙で練りごまを使ったお料理のNo.１かも（笑）。れんこんのシャキシャキ感もちょうどいい。これは作らないと損です！」と上沼恵美子さん。

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パプリカといかのマリネ

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「ひんやりグルメ」というテーマで、「パプリカといかのマリネ」の作り方の紹介です。「ドレッシングが絶妙なバランスですね。あんなに少しだったのに、チーズもちゃんと感じます。これはごちそう！試してみないと損です。」と上沼恵美子さん。

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わらび餅

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「わらび餅」の作り方を紹介しました。夏のおやつにぴったりのつるんと喉ごしのよいわらび餅。実は、家でも簡単に作れます。材料はわらび粉、砂糖、水だけ。わらび粉に砂糖と水を入れて透明になるまで混ぜながら火を通し、氷水で冷やします。手づくりのわらび餅は格別のおいしさです。

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夏野菜ともち麦の食べるスープ

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「火を使わないレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「夏野菜ともち麦の食べるスープ」の作り方になります。料理をする時、火の番が一番大変ですが、全部入れてスイッチオン！で調理が出来るのですからありがたい時代です！夏の野菜ともち麦の組み合わせは大変美味しいものですが、もち麦が無い時は、代わりに麦や米でも代用できます。野菜はそれぞれの味を出して美味しくなりますが、煮過ぎにはご用心。

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ネバトロ”美活丼”

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「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集。ここでは、「ネバトロ”美活丼”」の作り方になります。美容と健康によい食材がてんこ盛り！

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島原の寒ざらし

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鶏とキムチのチーズ焼き

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「暑さ乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏とキムチのチーズ焼き」の作り方になります。キムチの辛さで味を引き締め、チーズでコクをUPした、スタミナレシピです。きちんと食べないと体がもちませんが、暑い中での料理はしんどいものです。切って並べて焼くだけでしたらお手軽、しかもボリュームの有る一品は嬉しいものです。是非に得意料理にして下さい。

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たこと雑穀のサラダ

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「たこと雑穀のサラダ」の作り方のご紹介です。雑穀はサラダに混ぜて食べるのもおすすめ！

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もちもちリングドーナッツ

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手づくり「もちもちリングドーナッツ」の作り方のご紹介です。白玉粉を混ぜた生地で、ふわふわ、もちもちのドーナッツに！

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煮込み風ボンゴレビアンコ

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ホットプレートで作る「煮込み風ボンゴレビアンコ」のレシピのご紹介です。ホットプレート1台で大人数分を一気に作れるところも魅力のひとつ！煮込むことでスパゲッティの芯まで味がしみて、もちもち食感に。

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101歳のわらび餅

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もちもち&つるん！名店の皮

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「極上焼きギョーザ」のレシピとワザをプロが完全公開！ここでは「もちもち&つるん！名店の皮 （焼きギョーザ用）」の作り方になります。

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中華炊き込みおこわ

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きじまりゅうた「我が家に伝わる味」を杵島直美さん＆きじまりゅうたさん親子が紹介。ここでは、「中華炊き込みおこわ」の作り方になります。炊飯器で手軽につくれて、せいろで蒸したかのような本格的な味わいです。

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発酵性食物繊維スペシャルグラタン

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ＮＨＫあさイチでは腸内で発酵を促す「発酵性食物繊維」に着目。ここでは「発酵性食物繊維スペシャルグラタン」の作り方を紹介。大麦（もち麦）のプチプチ食感ととろみを生かした、発酵性食物繊維たっぷりのグラタンです。

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あじのなめろう

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家族が喜ぶ　野間口徹のごはんよりここでは、「あじのなめろう」の作り方になります。魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみはもちろん、子どもたちのおかずとしても喜ばれます。

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キャベツと煎餅の蒸し煮

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「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キャベツと煎餅の蒸し煮」の作り方になります。米のせんべいは元々米なので、他の材料とはなじみが良く、野菜や料理素材では感じられない食感や味わいが感じられて楽しいものです。せんべいに元々ついている味が有りますので、材料として下ごしらえの必要がなく使い易い材料になります。

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豚とパクチーの水ギョーザ

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ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、「オレのギョーザ」を紹介。ここでは中国料理・孫成順シェフによる「孫成順」の作り方になります。舌触りふんわり柔らかな餡をもちもち＆つるんとした食感の手作り皮でいただく水餃子です。

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焼き餃子

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「手作りの皮で楽しむ！本格餃子」料理を紹介。ここでは、もちもち食感「焼き餃子」の作り方になります。野菜たっぷりの餡がぎっしりで食べ応えあります。
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餃子の皮

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「手作りの皮で本格餃子」料理を紹介。ここではまず「餃子の皮」の作り方になります。「焼き餃子」にはカリカリもちもち！茹でて「水餃子」ではプルプルに！
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