たいのレシピ

特製塩だれの豚しゃぶ冷やし中華

キウイとキュウリの驚きの冷やし中華

麺にハムやキュウリなどをのせて酸味のある醤油ダレをかけて食べる「冷やし中華」ですが、今回、笠原将弘さんは「キウイ」を使って冷やし中華を作っていました。驚きのレシピです！キュウリも千切りでなくすりおろして、麺と絡みやすくするという技ありレシピ。ほんのりとキウイの甘みを感じるお味とか。冷たい麺に熱々のゆでた豚肉をのせて、冷たい麺と温度差を楽しむところもポイント！

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特製ごまだれのバンバンジー風冷やし中華

濃厚なごまだれとしっとりと

世界にひとつ ミラクルレシピでは、お料理自慢の芸能人・保坂尚希さんが、「特製ごまだれのバンバンジー風冷やし中華」を作っていました。濃厚なごまだれとしっとりと仕上がった鶏むね肉がのったバンバンジー風の冷やし中華で、食べ応えがありそう！トマトはトースターで水分を飛ばすひと手間で、旨みを凝縮！鶏むね肉も水からゆでて、しっとり仕上げるところがポイントです！

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揚げなすの中国風南蛮漬け

南蛮漬けで少量でもスタミナアップ！

毎日食べたい夏の健康レシピということで、「揚げなすの中国風南蛮漬け」の作り方を紹介していました。なすの栄養を油でギュッと閉じ込めます。なすだけでなく、切り目を入れたオクラ、ししとうがらし、食べやすく切ったピーマンなどを油で揚げて加えると、緑黄色野菜の栄養も加わったカラフルな南蛮漬けになっておすすめ。作りおきできるので、重宝する一品です。

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パエリア

具材たっぷり、ご家庭でパエリアを！

ミヤネ屋では、「パエリアを上手に作りたい！」という奥様からのリクエストに、林裕人シェフがおいしいパエリアの作り方を紹介していました。シーフードだけでなく、豚肉や鶏肉、サラミなどありとあらゆる具を一緒に炊き込みます。旨みたっぷりのスープで炊きこんだご飯は格別！焼き目をつけてから加えたパプリカも甘さが増して、最後まで飽きのこない贅沢！パエリアです。

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サーモンマリネのオーブン焼き

サーモンマリネを使って、簡単で豪華！

ハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモンとたっぷりの根菜に、爽やかなディルソースをかけてどうぞお召し上がりください。ホームパーティーなどのおもてなしにも重宝する華やかで、豪華に見える一品です。サーモンマリネを使って簡単で嬉しい！

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サーモンマリネ

サーモンマリネを作って、２品出来ちゃう！

サーモンは、マリネすることで独特のくせがやわらぎます。マリネをそのまま食べてももちろんおいしいですが、一ロサイズのおすしやオーブン焼きにアレンジすると、ぐっとパーティーメニューらしさが！！まずは、「サーモンマリネ」の作り方を栗原はるさみんのレシピでご紹介します。

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白身魚のそうめん包み焼き

そうめんで包む料理とは

織田信成さんのコメント～「いままでに見たことの無い料理なので、とてもおどろきです。」「そうめんの食感もありつつ、サクサク感もあり、おいしいです！」上沼恵美子さんのコメント～「サクサクしてバッチリです。これがそうめんだなんて思えないですよ。そうめんが新しく生まれ変わりました。残ったそうめんで作ったとは、とても思えない。生まれ変わりましたね。驚きました。」

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カレー風味のゴーヤチャンプルー

疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理

好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです！！というリクエストにお応えした一品です。

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タイ風つくね ナンプラーだれ

香菜好きにはたまらない！

肉ダネにはもちろん、たれにも香菜をたっぷり使うので、香菜好きにはたまりません。
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精進ずし

ほっとするおいしさ

この時期にぴったりの精進ずし。さめてもおいしい一品。作りおきの具があると食べたいときにすぐに作れて便利です。

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帆立みたい！エリンギバター醤油炒め

ほたて？帆立のような炒め物

エリンギを使って、「ほたて？」と思うような食感がうまれると今日のノンストップ！では、「エリンギバター醤油炒め」を紹介していました。ポイントは、エリンギを輪切りにすること！炒めて食感を楽しんでください。

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白身魚のカルパッチョ

バジルペーストで簡単に味が決まるカルパッチョ！

バジルペーストを使って、簡単にイタリアン料理にアレンジが出来ます、と「白身魚のカルパッチョ」の作り方を放送していました。トマトの酸味とバジルの香りで、すっきりとした味わいに仕上げています。

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ねばねばスープ

ネバネバ食材で胃腸を整えましょう

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、藤井恵さんが「ねばねばスープ」を作って紹介していました。オクラとモロヘイヤをそれぞれ茹でた、オクラストックとモロヘイヤストックを使って、とても簡単にあっという間に栄養たっぷりのスープの出来上がり。ネバネバストックは、冷凍保存も可能です。スルリと食べられます。

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たまねぎのカレー酢漬け

さっぱりとした「酢の物の素」

たまねぎを甘酢につけるだけの簡単レシピです。管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、今日は「食欲不振」解消の料理を紹介していました。浸け汁には、カレー粉を加えて香りよく、食欲不振や食欲アップも期待できます！

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梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

梅干しの酸味で無理なく食べられる

だし汁と梅干しを煮出した梅干しだしを使った「梅干しだしの冷やし茶碗蒸し」の作り方も放送紹介されました。ふわふわでつるっと冷たいから、するするっと食べられます。後味が梅干しでスッキリ！なめらかな喉ごしをお楽しみください。これで食欲不振も回復！素麺にめんつゆと合わせても美味しくいただけます。

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梅干しだし

食欲不振に、ほどよい酸味の梅干し

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピというテーマの１週間。今日は、「食欲不振に」にむけての一品。だし汁に梅干しを入れて煮出します。ほのかな梅の酸味と香りが隠し味となる仕上がりです。冷たい麺類のほか、蒸した魚や野菜、ゆでたしゃぶしゃぶ用肉や青菜にかけてもおいしい。

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スターバックス流！フローズンラテ

コーヒーの風味を生かしたシンプルなレシピ

家に居ながらにして、おいしいフローズンラテが簡単に出来ちゃいます！と今日のノンストップ！では、「スターバックス」のコーヒースペシャリストが、作り方を紹介していました。氷を砕けるタイプのフ－ドプロセッサーを、ゆっくり低速で撹拌することで、とっても滑らかな仕上がりのフローズンラテが作れるそうです。

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ゴーヤータルタルソース

ゴーヤー入りのタルタルソース

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマにＮＨＫきょうの料理では、「熱を取る食材」料理を紹介していました。その中から、ゴーヤーのピクルスを使った、「ゴーヤータルタルソース」の作り方がとっても簡単！ゴーヤーの食感とほどよい酸味がマッチしたソースです。ゴーヤーは食感を残すように1㎝角に切ることがポイント！

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なすの丸煮そうめん

ジュレでいただくナス素麺

ＮＨＫきょうの料理では、管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマで放送していました。その中でもそうめんをジュレでいただく「なすの丸煮そうめん」の作り方を紹介していました。ジュレがのどごし抜群！煮含めたなすの丸煮も、とろける感じで食欲が落ちた時でも、ペロリと食べられそうな一品です。

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なすの丸煮

やっぱり夏はナスでしょう！

ＮＨＫきょうの料理では、管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマに放送していました。熱を取る食材ということで、ナスを使った「なすの丸煮」の作り方を堀知佐子さんが紹介していました。そのままでもご飯のすすむおかずになりますが、素麺などにもよくあいってオススメ！

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