そばの食材を使った料理レシピをご紹介します
そばを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にそばが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
いかのねぎソース
| 料理名 | いかのねぎソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月24日（火） |
「健康のため毎日魚を食べますが干物・刺身・煮魚の繰り返し。塩分控えめで斬新な料理を教えて」というお悩み・リクエストに、中国料理の脇屋友詞シェフが、するめいかを使った料理２品を紹介。ここでは、「いかのねぎソース」の作り方になります。味つけとなるねぎソースは、今回のするめいかだけでなく、ふろふき大根のようなボイルした野菜や焼きそばなどにも合います。
切り干し大根の焼きそば
| 料理名 | 切り干し大根の焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | イチおし |
| 料理人 | 寺本辰也、足立晃巳 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目！地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切り干し大根の焼きそば」の紹介です。焼きそば用の蒸し麺よりも切り干し大根の量が多いほど、カロリーダウンになるレシピ。
もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ
| 料理名 | もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
「お母さんすごい！と褒められるような料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ」を作っておすすめ！焼いたガレットの上に、ロメインレタスや紫チコリといった野菜をたっぷりとのせたボリュームある一品。華やかなサラダ感覚でいただけます。
もやしと高菜のやきそば
| 料理名 | もやしと高菜のやきそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで、「もやしと高菜のやきそば」の作り方のご紹介です。もやしをたっぷり使ってボリュームップ！大満足の焼きそばレシピです。「ないす！これはものすごくレベルが高い！合わせ調味料はあれだけでいいんですね。見た目は地味ですが、食べたら終わり。箸が止まらない。高菜絶対いいわ」と上沼恵美子さんも大満足の一品。
舞茸と鶏肉のつけそば
| 料理名 | 舞茸と鶏肉のつけそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月28日（水） |
舞茸と鶏肉が入った温かいつけ汁でいただく「舞茸と鶏肉のつけそば」の作り方のご紹介です。鶏肉の皮をこんがりと焼いて香ばしさをプラス！鶏肉は胸肉がおすすめです。余分な脂はとり除いておきましょう（黄色い脂は除いて）。
エリンギ焼きそば
| 料理名 | エリンギ焼きそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月24日（土） |
あっという間に出来るエリンギ料理３品を土井善晴さんが、おかずのクッキングで紹介。ここでは、「エリンギ焼きそば」の作り方になります。香ばしくカリッと焼いた焼きそばの上に、しっかり甘辛に味つけをしたエリンギのソースをかけた一品。お肉がなくとも、食べ応えのある焼きそばに仕上がります。
きのこたっぷりあんかけやきそば
| 料理名 | きのこたっぷりあんかけやきそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
「きのこ類が大好きです。おいしいレシピを教えて」というリクエスト、ＮＨＫあさイチでは「きのこたっぷりあんかけやきそば」を作っておすすめしていました。きのこ類にむきエビを加えた、きのこたっぷり！食物繊維も豊富に摂れて、きのこのいろんな食感も楽しめるあんかけ焼きそばです。
もこみち流 きのこのガレット
| 料理名 | もこみち流 きのこのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月22日（火） |
「お休みの日、朝からテンションが上がるようなおしゃれなレシピを教えて」というリクエストに、「きのこのガレット」を作っておすすめです。生地を焼いて、具材を炒めてのせるだけ！おしゃれな一品も、作ってみると簡単！きのこの旨みをシンプルな生地と合わせて、優雅なオフの日の食卓へ。
野菜たっぷり！焼きビーフン&麺
| 料理名 | 野菜たっぷり！焼きビーフン&麺 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 程 一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月21日（月） |
【20分で晩ごはん】シリーズで、「野菜たっぷり！焼きビーフン&麺」を作って紹介。ビーフンだけでなく、焼きそば用の中華蒸し麺も加えたボリュームある一品です。野菜もたっぷり！蒸し炒めをしてササッと作ります。
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月20日（日） |
噂の東京マガジンでは、焼きそばの上にあんをかけた「あんかけ焼きそば」をやってTRY！とろみのある餡が、香ばしく焼いた麺によく絡む一品です。今回は豚肉のほかにエビやイカなども加えた具だくさんのあんかけ焼きそばです。
空芯菜の焼きそば
| 料理名 | 空芯菜の焼きそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月6日（日） |
男子ごはんでは、お昼の新定番！ということで、「空芯菜の焼きそば」の作り方の紹介です。オイスターソースと豆板醤を使ってピリ辛に仕上げる本格中華の味！パリッとした食感に仕上げるため、麺を一度炒めてから取り出すところがポイントです。
ヤキソバ・サマー
| 料理名 | ヤキソバ・サマー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 宮永久嗣 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月10日（月） |
夏の疲れを吹き飛ばしてくれる”酸っぱ辛い”まかない。ノンストップ！では、港区赤坂にある「アムリット」の宮永久嗣シェフが、スパイシーな焼きそば「ヤキソバ・サマー」を作ってまかないを紹介していました。味つけには、食欲を刺激する穀物酢やショウガ、カレー粉などを合わせて、暑い夏にピッタリ！焼きそばの麺は最初に湯通しするところもポイント！余分な油を落とし、ほぐれて歯ごたえのある仕上げになります。、タレおよくからみます。
ロースーそうめん
| 料理名 | ロースーそうめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月9日（日） |
男子ごはんでは、「そうめんを使ったアレンジ料理」ということで３品を作っていました。ここでは、「ロースーそうめん」の作り方になります。かた焼きそば風そうめんにチンジャオロースーをかけた一品。茹でた素麺にしっかり焼き目をつけて、外はパリパリ、中はモチモチに！いつもの素麺が焼きそば風になるロースーそうめんです。
とろろつけそば
| 料理名 | とろろつけそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで、「とろろつけそば」の作り方の紹介です。豚肉を使ってつけだしが簡単に出来るところが、楽らくクッキング。「おいしい。このおだしは、絶対残したくないくらいおいしい。長芋のチカラ。縁の下の力持ち」と上沼恵美子さん。すりおろした長芋をつゆに加えることで、よく麺にだし汁が絡んだとろろつけそばに仕上げます。
肉みそ鉄板焼き
| 料理名 | 肉みそ鉄板焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月2日（日） |
男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、ホットプレートで作る「肉みそ鉄板焼き」の作り方の紹介です。中央に挽き肉を焼き、合わせみそだれを周囲の野菜で囲うようにホットプレートに並べるところが、心平流！甘辛いみそだれが、焼き野菜とよく合います。残りでシメの肉みそ焼きそばもオススメ！
夏野菜のガレット
| 料理名 | 夏野菜のガレット |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | DAIGO |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月25日（土） |
オシャレ女子に大注目のそば粉のクレープ「ガレット」。夏野菜のラタトゥイユと合わせた「夏野菜のガレット」を作っていました。
もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット
| 料理名 | もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月23日（木） |
「あっと驚くような今までにない夏野菜料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「グリルズッキーニとなすのガレット」を作っておすすめしていました。緑と黄色の２色のズッキーニのみずみずしい一品。手作りのガレットでオシャレなランチレシピに仕上げます。
パッタイ
| 料理名 | パッタイ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月19日（日） |
男子ごはんではタイ料理の「トムヤムクン」と「パッタイ」を作っていました。ここでは、「パッタイ」の作り方の紹介です。干しエビとオイスターソースのうま味たっぷりタイ風焼きそば。平たい米麺を使って本場のパッタイの味を楽しめるレシピです。
上海風焼きそば
| 料理名 | 上海風焼きそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | ローラ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月11日（土） |
新チューボーですよ！では、ローラさんをゲストに迎えて、「上海風焼きそば」を作っていました。中国上海の屋台で生まれた野菜たっぷりの上海やきそば。オイスターソースなどで炒めた野菜と麺を混ぜ合わせた仕上がりの焼きそばです。今回、堺巨匠は麺を焦がし気味になり星2つの結果となりましたが、「噛めば噛むほど美味しい」とローラさんもオススメ！
明太ナスの豆乳そば
| 料理名 | 明太ナスの豆乳そば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月3日（金） |
ノンストップ！では「明太ナスの豆乳そば」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。冷たいそばがうれしい季節、いつもと違う豆乳味のつゆが新鮮なぶっかけそばです。豆乳にめんつゆを加えてマイルドなコクをプラス！トッピングのナスの天ぷらにもひと工夫あり。旬のナスにピリ辛の明太子と風味よい青じそをはさんで、おいしさと食べごたえをアップしたボリュームのある明太ナスの豆乳そばのレシピです。
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