【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】もやしと高菜のやきそば
もやしと高菜のやきそば
| 料理名 | もやしと高菜のやきそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
もやしをたっぷり！
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで、「もやしと高菜のやきそば」の作り方のご紹介です。もやしをたっぷり使ってボリュームップ！大満足の焼きそばレシピです。「ないす！これはものすごくレベルが高い！合わせ調味料はあれだけでいいんですね。見た目は地味ですが、食べたら終わり。箸が止まらない。高菜絶対いいわ」と上沼恵美子さんも大満足の一品。
もやしと高菜のやきそばの材料(２人分)
| もやし(太もやし) | 300g |
| 中華麺(焼きそば用) | 2玉 |
| 高菜漬け | 50g |
| ロースハム | 4枚 |
| 油 | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
もやしと高菜のやきそばの作り方
1、もやし(太もやし 300g)は洗って水気をきり、高菜漬け(50g)は2mm幅に切り、ロースハム(4枚)は2mm幅に切る。
–
2、合わせ調味料の紹興酒(小1)、しょうゆ(小1)、こしょう(適量)、塩(小1/2)、砂糖(小1/2)、水（大1）を合わせる。
–
3、鍋に分量の油(大1)を熱して中華麺(焼きそば用 2玉)を中火で焼き色をつけ、裏返して軽く焼いてほぐし、高菜漬け、にんにく(みじん切り 小2)を加えて炒め、もやしを加えて中火で火を通し、強火にしてロースハムをサッと炒める。
※中華麺は焼き色をしっかりつける。
–
4、(3)に(2)を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒め、ごま油(小1)を加えて仕上げる。
※合わせ調味料は2回に分けて加える。
–
5、器に盛り、もやしと高菜のやきそばの完成。
