しめじの食材を使った料理レシピをご紹介します
しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
きのこちまき
| 料理名 | きのこちまき |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
【登紀子ばぁばの元気印】ということで、鈴木登紀子さんが「きのこちまき」の作り方を紹介していました。新米のもち米と秋の味覚「きのこ」をたっぷりと使います。炒めたもち米に、うまみの詰まったスープを十分に吸わせるのがコツ！冷めてもおいしいので、アルミ箔に包んだままお弁当として行楽に持っていくのもおすすめ。多めにつくって冷凍しておいてもよいです。
クネーデル
| 料理名 | クネーデル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 尾田衣子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
食欲の秋！これで広がる・パンの世界ということで、ＮＨＫあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、余ったパンのアレンジ料理法として紹介された「クネーデル」の作り方になります。牛乳とパンを混ぜてゆでた団子をソースで煮たドイツの家庭料理です。
きのこたっぷりあんかけやきそば
| 料理名 | きのこたっぷりあんかけやきそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
「きのこ類が大好きです。おいしいレシピを教えて」というリクエスト、ＮＨＫあさイチでは「きのこたっぷりあんかけやきそば」を作っておすすめしていました。きのこ類にむきエビを加えた、きのこたっぷり！食物繊維も豊富に摂れて、きのこのいろんな食感も楽しめるあんかけ焼きそばです。
きのこたっぷり牛丼
| 料理名 | きのこたっぷり牛丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月5日（月） |
「きのこたっぷり牛丼」の作り方を土井善晴さんがご紹介です。牛切り落とし肉にきのこを加えて、ボリュームある牛丼。たまりじょうゆを使って、色濃く、味わい深く仕上げます。
きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース
| 料理名 | きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
とってもやわらかく焼き上がる「きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース」の作り方です。磯の香りが豊かな海藻「あおさソース」でいただきます。ハンバーグには、豆腐やしめじ、えのき茸といったキノコ類も加えて、とてもヘルシーなハンバーグです。あおさソースは香りがとんでしまうので、焼きあがる直前に作りましょう！
ココナツミルクのスープ
| 料理名 | ココナツミルクのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 氏家アマラー昭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
「ナムプラーが使い切れない。ナムプラーを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ナムプラーを使った料理を紹介。ここでは、「ガパオライス」に合わせた「ココナツミルクのスープ」の作り方になります。ナムプラーとココナッツミルクを加えて、コクとうまみがたっぷりのスープです。
もこみち流 数種のきのこの麻婆豆腐
| 料理名 | もこみち流 数種のきのこの麻婆豆腐 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
「おいしいきのこ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが「数種のきのこの麻婆豆腐」を作っておすすめ！シメジや舞茸など旬のきのこをたっぷりと使って、旨味もたっぷり！
きんめだいの煮つけ
| 料理名 | きんめだいの煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月28日（月） |
「きんめだいの煮つけをふっくらして上品な、ひと口食べたらほっぺがおちる感じにしたい」というお悩み・リクエストに、上手な作り方をNHKあさイチでは紹介。しょうゆやみりんといった煮汁をトロリと煮詰めてから、魚を加えて煮るところが煮つけの美味しさのポイント！キノコと合わせて秋らしく仕上げました。
きんめだいのホイル蒸し
| 料理名 | きんめだいのホイル蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月28日（月） |
「きんめだいの煮つけをふっくらして上品な、ひと口食べたらほっぺがおちる感じにしたい」というお悩み・リクエストに、上手な作り方をNHKあさイチでは紹介。ここでは合わせて紹介された「きんめだいのホイル蒸し」の作り方になります。飲み干すこともできるように薄口しょうゆを使うところが、ホイル蒸しのポイント！
揚げ出し豆腐
| 料理名 | 揚げ出し豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月27日（日） |
噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRY！スタジオでは帝国ホテル東京「なだ万」さんが、きのこの餡をたっぷりかけた「揚げ出し豆腐」の作り方を紹介。今回は、小麦粉をつけて揚げる作り方と、細かく砕いたおかきを衣づけした揚げだし豆腐の食感の違いを楽しめる作り方になりいます。旬のキノコたっぷりの餡をかけてどうぞ。
インゲンのにんにくスープ
| 料理名 | インゲンのにんにくスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月27日（日） |
こだわり丼シリーズで、「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」と「インゲンのにんにくスープ」を作って紹介。ここでは、付け合わせの「インゲンのにんにくスープ」の作り方になります。ごま油で炒めたインゲンとニンニクがたっぷり入ったステーキ丼に負けないスープです。先に炒めてからだし汁を加えることでインゲンは青臭さがやわらぎ、ニンニクは風味がアップします！
豆腐ときのこのミートグラタン
| 料理名 | 豆腐ときのこのミートグラタン |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月23日（水） |
ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中でも、インフルエンザの予防ご飯として「豆腐ときのこのミートグラタン」がおすすめと紹介していました。きのこに含まれるβーグルカンという成分が、からだの免疫を刺激し、免疫力をアップさせてくれます。ナチュラルチーズは腸内の善玉菌を増やし、きのこと合わせて食べることでよりインフルエンザの予防効果があります。
さんまのつみれ汁
| 料理名 | さんまのつみれ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月22日（火） |
【いっしょにキッチン】父と娘でさんま祭りということで、「さんまのつみれ汁」の作り方の紹介です。さんまは手軽な大名おろしにして、ふんわり柔らかいつみれに仕上げます。しめじやゴボウなどたっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月20日（日） |
噂の東京マガジンでは、焼きそばの上にあんをかけた「あんかけ焼きそば」をやってTRY！とろみのある餡が、香ばしく焼いた麺によく絡む一品です。今回は豚肉のほかにエビやイカなども加えた具だくさんのあんかけ焼きそばです。
きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。
| 料理名 | きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月16日（水） |
ノンストップ！では、旬の「キノコ」がクックパッド検索で人気急上昇と、「きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。」の作り方を紹介。甘めにしっかりと煮たきのこを炊きたてご飯と混ぜるだけ！旬のきのこをたっぷり味わいたい時にうれしい混ぜご飯のレシピです。
きのこのチーズ甘酢あん
| 料理名 | きのこのチーズ甘酢あん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月15日（火） |
料亭主人の小粋なチーズ和食というテーマで、チーズを使った和食料理を３品紹介。ここでは、「きのこのチーズ甘酢あん」の作り方になります。細切りのチーズと甘酢あんのとろとろ感がたまらない一品。ご飯にかけるのもおすすめ！
レンチンきのこミックス
| 料理名 | レンチンきのこミックス |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月14日（月） |
秋の食材「きのこ」を使って、「レンチンきのこミックス」の作り方を紹介していました。電子レンジを使って簡単に作れる常備菜です。きのこには脂質や糖質の代謝を促すビタミンB群と、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維が豊富です。便秘改善にも効果のあるきのこを沢山いただけるレシピです。ご飯にも合いますが、パスタやサラダにもよく合います。
サンマとキノコの塩辛バターソース炒め
| 料理名 | サンマとキノコの塩辛バターソース炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月14日（月） |
旬のサンマとシメジやエリンギをふんだんに使ったまかない「サンマとキノコの塩辛バターソース炒め」の紹介です。フライパンひとつでできる手軽な一品。キノコ類は水分が多いので、表面を焼きつけるように強火で炒めて、外はカリッと中はジューシーに仕上げるところがポイント！サンマのワタを加えた塩辛ソースと合わせて、白いご飯がどんどんすすむ絶品おかずに。
五目おこわ
| 料理名 | 五目おこわ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
新米を味わう！「和」のご飯ということで、「五目おこわ」の作り方の紹介です。鶏肉と野菜を炒め煮してから加え、コクとうまみを生かします。モチモチの食感で、炊き込みご飯とは違ったおいしさです。
きのこ雑炊
| 料理名 | きのこ雑炊 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月9日（水） |
だしで味わい深い「きのこ雑炊」の作り方の紹介です。油揚げのコクときのこの風味が、だしのうまみを深めます。冷たいご飯でも、だしやうまみの出る食材を使えば、絶品の雑炊に仕上がります。みそは仕上げに加えて香りを生かして！
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