【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
| 料理名 | もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
濃厚なトマトソースにショートパスタ
「子どもも大人も喜ぶショートパスタ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、リゾーニを使った「３種のきのことパンチェッタのリゾーニ」を作っておすすめしていました。濃厚なトマトソースに米粒状のショートパスタを合わせたリゾットのようにも見える珍しいパスタレシピ。
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニの材料
| リゾーニ | 160g |
| にんにく | 1片 |
| パンチェッタ | 80g |
| まいたけ | 1/2パック |
| しめじ | 1/2パック |
| ホワイトマッシュルーム | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| トマトソース | 300g |
| バター | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニの作り方
1、リゾーニ(160g)は塩ゆでします。
●米粒の形をしたショートパスタ
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2、にんにく(1片)は粗みじん切り、パンチェッタ(80g)は小さめの拍子木切り、 まいたけ(1/2パック)としめじ(1/2パック)は石づきを取って小房に分け、 ホワイトマッシュルーム(3個)は石づきを取って薄切りします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大2)、パンチェッタを入れて、 少しカリカリになるまで炒めてから、 にんにく、3種のきのこを入れて炒め合わせます。
※パンチェッタの旨みとトマト風味のあるパスタソースに仕上げる
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4、 (3)にトマトソース(300g)、バター(大2)と塩・こしょう(各少々)し、 バジル(適量)の粗みじん切り、トマトソース、1の湯切りしたリゾーニ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を加えて全体を絡めます。
※リゾーニ全体にトマトソースをからめる
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5、器に盛り、ちぎったイタリアンパセリ(適量)、オリーブオイル、 パルミジャーノチーズをトッピングして、3種のきのことパンチェッタのリゾーニの完成。
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