しいたけのレシピ：五目白あえ
五目白あえ
| 料理名 | 五目白あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月22日（火） |
なめらかさが持ち味
「五目白あえ」の作り方のご紹介です。具をそれぞれ食べやすい固さにゆで、煮ておくことが大切です。豆腐と調味料はていねいにふんわりと混ぜ、具を合わせるときはざっくりと混ぜましょう。
しいたけの食材料理レシピ（1845）
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しいたけのレシピ：鶏の黄金（こがね）焼き
鶏の黄金（こがね）焼き
| 料理名 | 鶏の黄金（こがね）焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
鶏肉＆半熟卵を合わせて
「オーブン＆グリル」というテーマで、「鶏の黄金（こがね）焼き」の作り方の紹介です。ふわふわ食感に仕上げます。「先生おいしいわ。ほんとにおいしい。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：茶碗蒸し
茶碗蒸し
| 料理名 | 茶碗蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 浜崎典子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月16日（水） |
柔らかく仕上げて
「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理「2品を紹介していました。ここでは、「茶碗蒸し」の作り方になります。だしの割合を多めにした卵液でつくるので、ビギナーでも失敗しにくく、柔らかく仕上がります。
しいたけのレシピ：広東風焼き豚
広東風焼き豚
| 料理名 | 広東風焼き豚 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月16日（水） |
ご家庭で本格的な焼き豚を
「オーブン＆グリル」というテーマで、「広東風焼き豚」の作り方の紹介です。「おいしい。本格的。びっくりしたわぁ。これが家で出来るんですか。オーブンを買おう！このために。このソースほんまにスゴイ！」と上沼恵美子さんも大絶賛の「広東風焼き豚」。
しいたけのレシピ：ジャージャン豆腐
ジャージャン豆腐
| 料理名 | ジャージャン豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月16日（水） |
身近な材料で家庭料理
「ジャージャン豆腐」の作り方のご紹介です。‘ジャージャン’とは中国語で「家常」と書き、家庭の日常を意味し、身近な材料でつくった家庭料理のこと。今回は豆腐、豚肉、椎茸、ねぎで作ります。長ねぎの代わりにピーマンでもOK！
しいたけのレシピ：さけと白菜の煮物
さけと白菜の煮物
| 料理名 | さけと白菜の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月15日（火） |
ホッとする味わいの煮物
「京料理人のかんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「さけと白菜の煮物」の作り方になります。鮭と白菜、椎茸を一緒によく煮ることで、鮭に白菜としいたけのうまみを吸わせたホッとする味わいの煮物です。鮭のボリューム感といんげんの食感が大満足の一品に仕上げます。
しいたけのレシピ：しいたけの肉づめ焼き
しいたけの肉づめ焼き
| 料理名 | しいたけの肉づめ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月14日（月） |
鶏肉＆豚肉のうま味を詰めて
「オーブン＆グリル」というテーマで、「しいたけの肉づめ焼き」の作り方の紹介です。肉詰めしてオーブンで焼き上げることで旨みを凝縮！「これは見くびってたわ。お肉としいたけの両方がものすごくおいしくなってます。おいしさが押し合いしてます。先生はすごいですね。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：きのこのチャウダー
きのこのチャウダー
| 料理名 | きのこのチャウダー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月10日（木） |
きのこたっぷり！リッチな味わい
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、大宮勝雄シェフがホワイトソースをマスターする料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのチャウダー」の作り方になります。エリンギ、しめじ、まいたけなど、香りの良いきのこをたっぷり使ったヘルシーな味わいのチャウダー。具を小さく切りそろえて、口当たりよく仕上げます。
しいたけのレシピ：五目豆
五目豆
| 料理名 | 五目豆 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月10日（木） |
簡単な常備菜レシピ
「栗原はるみの定番ごはん」のシリーズでは、栗原はるみさんが料理２品を紹介していました。ここでは、副菜「五目豆」の作り方になります。さっぱりめの味つけで軽やかに仕上げました。砂糖、みりん、しょうゆは、全て大さじ２。覚えやすくて簡単なレシピ。3～4日間は保存できるので、常備菜として、食卓にあるとホッとする味です。
しいたけのレシピ：もこみち流 牛フィレステーキのせ和風ピラフ
もこみち流 牛フィレステーキのせ和風ピラフ
| 料理名 | もこみち流 牛フィレステーキのせ和風ピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月10日（木） |
栄養満点ガッツリ和風ピラフ
「モコズキッチン・カラダWEEK」ということで、女子柔道リオメダリストの松本薫選手から「力が付きそうな食材と味がついたご飯を一緒い食べられるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛フィレステーキのせ和風ピラフ」を作っておすすめしていました。松本選手が嬉しいといった「ニンニク」をたっぷりと使った栄養満点ガッツリめし！
しいたけのレシピ：きのこづくしの山かけ
きのこづくしの山かけ
| 料理名 | きのこづくしの山かけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月8日（火） |
長芋がトロリとやさしくまとめて
登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく９２歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこづくしの山かけ」の作り方になります。旬のしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけを、みりんとしょうゆで甘辛く煮て、すりおろした長芋をかけます。様々なきのこの味・食感を長芋がトロリとやさしくまとめます。
しいたけのレシピ：鶏とれんこんのだんご煮
鶏とれんこんのだんご煮
| 料理名 | 鶏とれんこんのだんご煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月7日（月） |
ソフトなおだんごに
「登紀子ばぁばの秋の食卓」というテーマで、「ばぁば」でおなじみ鈴木登紀子さんによる料理2品を紹介していました。ここでは、「鶏とれんこんのだんご煮」の作り方になります。一口大に整えた鶏肉とれんこんのおだんごをしみじみとやさしいお味の煮物に仕上げます。たまねぎのすりおろしを加えてソフトなおだんごに！
しいたけのレシピ：チャプチェ
チャプチェ
| 料理名 | チャプチェ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | パク・ウンキョン |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月6日（日） |
具材をそれぞれ別々に炒めて食感を
男子ごはんin韓国「家庭料理を学ぶ編」ということで、料理上手なパク・ウンキョンさんのお宅で絶品！韓国家庭料理２品の作り方を紹介していました。ここでは、「チャプチェ」の作り方になります。春雨を炒めた屋台や日本の家庭でもおなじみの「チャプチェ」。具材をそれぞれ別々に炒めることがポイントです。
しいたけのレシピ：カルビチム
カルビチム
| 料理名 | カルビチム |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | パク・ウンキョン |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月6日（日） |
コトコト煮込んで野菜もたっぷり
男子ごはんin韓国「家庭料理を学ぶ編」ということで、料理上手なパク・ウンキョンさんのお宅で絶品！韓国家庭料理２品の作り方を紹介していました。ここでは、「カルビチム」の作り方になります。牛カルビや野菜を少量の汁で蒸しにした、お正月やお盆などには必ず食卓に並ぶ家庭定番の代表料理。
しいたけのレシピ：シイタケのジャガづめあんかけ
シイタケのジャガづめあんかけ
| 料理名 | シイタケのジャガづめあんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月4日（金） |
椎茸にいも餅を詰めて
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「シイタケのジャガづめあんかけ」の作り方を紹介していました。ジャガイモ＆ツナ缶を合わせたカレー風味のタネをシイタケのカサに詰めた、ボリューム満点のおかずです。ニンジンと絹さやの和風あんをたっぷりかけて、見た目も上品に仕上げます。
しいたけのレシピ：魚介の煮込み
魚介の煮込み
| 料理名 | 魚介の煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
魚介と野菜のうまみがギュッと
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフが魚貝をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「魚介の煮込み」の作り方になります。いかやタラなどの魚介と野菜のうまみがつまった、具だくさんの煮込み料理です。桜えびでとっただしで、ワンランク上のごちそうに仕上げます。
しいたけのレシピ：めざましコーヒーご飯
めざましコーヒーご飯
| 料理名 | めざましコーヒーご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
ご飯とコーヒー意外にベストマッチ
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「大胆！イメチェンごはん」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「めざましコーヒーご飯」の作り方になります。ご飯とコーヒー、意外にもコーヒーの香ばしさと、ココナツオイルの甘い香りが相性抜群！冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。
しいたけのレシピ：チャプチェ
チャプチェ
| 料理名 | チャプチェ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
彩りよく栄養満点！
「チャプチェの作り方が知りたいです！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ジョン・キョンファさんが本場の味の「チャプチェ」の作り方を紹介していました。春雨と牛肉、野菜の炒め和えのチャプチェ。彩りよく栄養満点な一品です。
しいたけのレシピ：鶏肉のソテー
鶏肉のソテー
| 料理名 | 鶏肉のソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
秋らしい一皿に
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフがお肉をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「鶏肉のソテー」の作り方になります。香ばしく焼けた皮としっとりした肉の食感が美味しい一品。香りのよいきのこのソテーを添えた、秋らしく仕上げます。
しいたけのレシピ：鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの
鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの
| 料理名 | 鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
香りと食感と甘酢味の一皿
「鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの」の作り方のご紹介です。カシューナッツは無塩のものを使います（ピーナッツでもOK）。椎茸のかわりにしめじやえのき茸でもよいでしょう。長芋のとろみで具材と調味料がよく絡まります。
