しいたけのレシピ

こんがりねぎま鍋

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「こんがりねぎま鍋」の作り方をご紹介。まぐろの刺身を使った上品なオトナの鍋料理です。まぐろは煮すぎずに、表面の色が変わった半生の状態でいただくとおいしいです。

(さらに…)

「こんがりねぎま鍋」の続きを読む

大根とスペアリブの煮込み

コメント

「根菜をおいしく」というテーマで、「大根とスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。「おだやかでおいしいスープですね。身体がぽかぽかと温まる、冬にうれしい中華のシチューという感じです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「大根とスペアリブの煮込み」の続きを読む

鶏もも肉のきのこクリーム煮

コメント

ごごナマでは、片岡護さんが「鶏もも肉のきのこクリーム煮」の作り方をご紹介。スタジオ生クッキングレシピです。

(さらに…)

「鶏もも肉のきのこクリーム煮」の続きを読む

白菜と大きな肉団子の鍋

コメント

井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「白菜と大きな肉団子の鍋」の作り方になります。肉の倍量の白菜の軸でかさ増しした、ボリュームたっぷりの肉だんご鍋です。

(さらに…)

「白菜と大きな肉団子の鍋」の続きを読む

切り干し大根のまんま煮

コメント

「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根のまんま煮」の作り方になります。和食文化には乾燥の材料を活用したものが多く、戻し方もそれぞれ特徴が有りますが、現在は機械乾燥で汚れもありませんので、いきなり煮てしまいます。ただ材料がしっかり膨らまないと味が染みませんので、一度は膨らませるために、二回目は味を付けるために煮ますが、最後上下を返して冷めるまで置くのが、美味しく仕上げる秘訣です。

(さらに…)

「切り干し大根のまんま煮」の続きを読む

白菜チャプチェ

コメント

子どもから大人まで大満足のガッツリおかず「白菜チャプチェ」の作り方になります。炒めていると水っぽくなりがちな白菜ですが、韓国風の春雨炒め、チャプチェにすれば、お悩み解消！白菜のおいしい水気は、春雨が余さず吸ってくれます。

(さらに…)

「白菜チャプチェ」の続きを読む

カニ玉

コメント

「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹！」新春９０分スペシャルでは、「カニ玉」の作り方を紹介。濃厚で身が詰まった佐賀県の竹崎カニを使います。

(さらに…)

「カニ玉」の続きを読む

肉だんごとトロトロ白菜の鍋

コメント

栗原心平さんのご自宅のキッチンを訪れここでは、「肉だんごとトロトロ白菜の鍋」の作り方になります。みんなで囲むなら、やっぱり鍋！母である栗原はるみさんから受け継いだレシピになります。

(さらに…)

「肉だんごとトロトロ白菜の鍋」の続きを読む

えび入り煮しめ

コメント

「えび入り煮しめ」の作り方のご紹介です。素材の色を生かすため、具材を分けて煮るのがポイント！

(さらに…)

「えび入り煮しめ」の続きを読む

天丼っぽい釜飯

コメント

相葉マナブでは、釜-1グランプリということで釜めし「天丼っぽい釜飯」の作り方を紹介。揚げ玉を2回に分け入れるところがしっとり＆カリカリのポイントです。たびたび投稿、グランプリを目指す視聴者からのアイデアレシピです。

(さらに…)

「天丼っぽい釜飯」の続きを読む

韓国風すき焼き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「韓国風すき焼き」の作り方を紹介。ポイントは、肉にしっかり下味をつけること。うまみたっぷりの牛肉の漬け汁が野菜にも染み渡ります！

(さらに…)

「韓国風すき焼き」の続きを読む

鶏ゴボウちらし

コメント

「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ゴボウちらし」の作り方になります。鶏ゴボウは定番ですが、お寿司の具材にするのは初めてです。盛り付けも様々に変える事が出来ますし、あしらいで季節感や行事を表現することも出来て、重宝なお寿司です。この度はクリスマスをイメージして、星をあしらいました。

(さらに…)

「鶏ゴボウちらし」の続きを読む

豚とタラの酒かす鍋

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚とタラの酒かす鍋」の作り方を紹介していました。発酵効果でポカポカ！クリーミーな煮汁も飲み干してください。

(さらに…)

「豚とタラの酒かす鍋」の続きを読む

焼き和そばのカレーつけめん

コメント

「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそば料理を紹介。ここでは、「焼き和そばのカレーつけめん」の作り方になります。そばにしっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス！

(さらに…)

「焼き和そばのカレーつけめん」の続きを読む

えびいものお焼き

コメント

ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびいものお焼き」の作り方になります。肉質がキメ細かく、煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴です。

(さらに…)

「えびいものお焼き」の続きを読む

ぶりしゃぶ鍋

コメント

「ぶりしゃぶ鍋」の作り方のご紹介です。土佐酢でさっぱりと食べましょう。

(さらに…)

「ぶりしゃぶ鍋」の続きを読む

牛肉のねぎ塩焼き

コメント

大原千鶴さんの「１人分の仕込みおかず」をご紹介します。ここでは、「牛肉のねぎ塩焼き」の作り方になります。「にんにくねぎ塩」のパンチがきいたボリュームおかず。卵をトロッとからめて召し上がれ。

(さらに…)

「牛肉のねぎ塩焼き」の続きを読む

鯖のムニエル ビネガー風味

コメント

ごごナマでは、樋口宏江さんが「鯖のムニエル ビネガー風味」の作り方をご紹介。香ばしい焼き目を付けたきのこと合わせていただきます。

(さらに…)

「鯖のムニエル ビネガー風味」の続きを読む

丸鶏の中国風　塩釜焼き

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁シェフによるメイン「丸鶏の中国風　塩釜焼き」の作り方になります。ドームを割るときのドキドキ感とともに、クリスマスの食卓を演出してくれます。
(さらに…)

「丸鶏の中国風　塩釜焼き」の続きを読む

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」の作り方を紹介。簡単でつくりやすいホワイトソースのシチューになります。

(さらに…)

「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」の続きを読む