さばの食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

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食材別レシピ

さばの食材料理レシピ（435）

過去に紹介した「さばのレシピ」を集めました。

さばのレシピ：さんまの水煮

さんまの水煮

料理名	さんまの水煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	島津修
放送局	NHK
放送日	2020年10月12日（月）

今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「さんまの水煮」の作り方になります。旬のさんまをワタごと筒切りにして水煮にします。酢を加えるのが、骨まで柔らかく煮上げるポイントです。サラダや炒めものなど、さば缶と同様に活用できます。うまみが出た煮汁も一緒に使うと、おいしさアップ！

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さばのレシピ：さばのみそ煮

[きょうの料理ビギナーズ]

さばのみそ煮

料理名	さばのみそ煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2020年9月28日（月）

定番メニューをフライパンを使って簡単に、ここでは、「さばみそ煮」の作り方になります。甘辛いみそ味が食欲をそそる定番煮物。皮を焼いてから煮るので、くせが出にくく、味わいが深まります。

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さばのレシピ：塩さばのアクアパッツァ

[キューピー３分クッキング]

塩さばのアクアパッツァ

料理名	塩さばのアクアパッツァ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2020年9月28日（月）

「塩さばのアクアパッツァ」の作り方のご紹介です。塩さばの下ごしらえはこしょうをふるだけでOK！出来上がった煮汁はパスタに絡めて召し上がるのがオススメです。

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さばのレシピ：さばみそ煮缶のれんこんグラタン

[ごごナマ]

さばみそ煮缶のれんこんグラタン

料理名	さばみそ煮缶のれんこんグラタン
番組名	ごごナマ
料理人	野崎洋光
放送局	NHK
放送日	2020年9月23日（水）

野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「さばみそ煮缶のれんこんグラタン」の作り方になります。れんこんのすりおろしと豆乳を練ってソースをつくります。しょうがの香りが効いた鮮やかな味わいで、さばのみそ煮とよく合います。

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さばのレシピ：トマトとさば缶のおかずサラダ

[ひるまえほっと]

トマトとさば缶のおかずサラダ

料理名	トマトとさば缶のおかずサラダ
番組名	ひるまえほっと
料理人	浜田陽子
放送局	NHK
放送日	2020年9月23日（水）

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トマトとさば缶のおかずサラダ」の作り方をご紹介。食べ応えのある栄養たっぷりのサラダです。さばは良質なたんぱく質が豊富で、抗酸化作用があるトマトと相性抜群です。

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さばのレシピ：さばダ！さばさばライス！

[平野レミの早わざレシピ]

さばダ！さばさばライス！

料理名	さばダ！さばさばライス！
番組名	平野レミの早わざレシピ
料理人	平野レミ
放送局	NHK
放送日	2020年9月21日（月）

NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「さばダ！さばさばライス！」の作り方の紹介です。

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さばのレシピ：塩さばのレモンエスカベーシュ風

[きょうの料理]

塩さばのレモンエスカベーシュ風

料理名	塩さばのレモンエスカベーシュ風
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2020年9月16日（水）

ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「塩さばのレモンエスカベーシュ風」の作り方になります。レモンの爽やかな香りと酸味が、残暑も吹き飛ばす洋風の南蛮漬け。おしゃれでサッとつくれて保存もきく、重宝する逸品です。

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さばのレシピ：ペナン風魚介スープ麺ラクサ

[あさイチ, みんな！ゴハンだよ]

ペナン風魚介スープ麺ラクサ

料理名	ペナン風魚介スープ麺ラクサ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	荻野恭子
放送局	NHK
放送日	2020年8月24日（月）