【キューピー３分クッキング】さばのサムパプ
さばのサムパプ
| 料理名 | さばのサムパプ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月13日（水） |
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「さばのサムパプ」の作り方のご紹介です。雑穀ごはんと葉っぱに巻いて食べる韓国料理です。
さばのサムパプの材料(4人分)
雑穀ごはん
| 米 | 1合 |
| 雑穀ミックス | 1/2合 |
| 水 | 350ml |
| さば(三枚おろし) | 1尾分(500g) |
(しょうが汁、酒、ごま油各大さじ1/2)
| 卵 | 1個 |
たれ
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 大さじ1/2 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 水 | 1/2カップ |
| 万能ねぎ | 6本 |
| サンチュ | 10枚 |
| えごまの葉 | 10枚 |
●小麦粉、油
さばのサムパプの作り方
1、米(1合)は洗ってザルに上げて水気をきります。
雑穀ミックス(1/2合)は目の細かいザルに入れて洗い、米と合わせて炊飯器に入れ、分量の水(350ml)を加えて30分浸水させてから炊きます。
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2、さば(三枚おろし 1尾分(500g))は、あれば腹骨をすきとり、小骨は骨抜きで抜きます。縦半分に切ってから3cm幅に切ります。
しょうが汁、酒、ごま油(各大さじ1/2)を加えてからめ、20分以上おきます。
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3、たれのコチュジャン(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・粉唐辛子(粗びき 大さじ1/2)・おろしにんにく(1かけ分)・水(1/2カップ)を混ぜ合わせておきます。
万能ねぎ(6本)は3cm長さに切ります。
卵(1個)はよく溶いておきます。
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4、(2)のさばの汁気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンに油大さじ3を熱し、さばに溶き卵をからめ、皮目を下にして並べていきます。
3分ほど両面をこんがりと焼いて火を通し、取り出します。
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5、フライパンをきれいにふき、(3)のたれを入れて煮立て、(4)のさばを戻し入れ、汁気がなくなるまで煮からめます。
仕上げに万能ねぎを加え、手早く混ぜ合わせます。
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6、器に(5)を盛り、サンチュ(10枚)、えごまの葉(10枚)、(1)の雑穀ごはんを添えます。
サンチュとえごまの葉に、雑穀ごはんとさばをのせて包んで食べます。
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