かぼちゃの食材を使った料理レシピをご紹介します
かぼちゃを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかぼちゃが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 魚介のグラタン
| 料理名 | もこみち流 魚介のグラタン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
「みんなでシェアしやすいような魚介類のパーティーレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のグラタン」を作っておすすめ！海老やカキ、ムール貝に帆立、タコ等々たっぷりの魚介を、クリーミーなホワイトソースと合わせたボリュームある一品。ホワイトソースには魚介のだしを効かせて、旨味もたっぷり味わえる「魚介のグラタン」です。
きのこたっぷり！イタリアンギョーザ
| 料理名 | きのこたっぷり！イタリアンギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
「少し違うギョーザにチャンレジしたいので、アイデアを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、変わり種の餃子２種類を紹介。ここでは「きのこたっぷり！イタリアンギョーザ」の作り方になります。肉だねには鶏ひき肉と電子レンジ加熱したきのこ類を使い風味よく、チーズを加えてイタリアンに仕上げます。きのこは、しめじ、エリンギなど、とくに風味のあるまいたけがおすすめです。
そのまんまえびギョーザ
| 料理名 | そのまんまえびギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
「少し違うギョーザにチャンレジしたいので、アイデアを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、変わり種の餃子２種類を紹介。ここでは「そのまんまえびギョーザ」の作り方になります。豚ひき肉とえびをチラッと見えるように皮を折りたたみ焼き上げます。お好みでラー油やポン酢しょうゆ、マヨネーズなどを添えてどうぞ。
たたきキュウリ
| 料理名 | たたきキュウリ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬のあさりを使った「深川丼」と付け合わせの「たたきキュウリ」の作り方を紹介していました。ここでは、「たたきキュウリ」の作り方になります。深川丼にぜひ添えたい、浅漬け風のさっぱりとしたあえ物。ゴマの風味と塩昆布のうま味が、みそ味の「深川丼」によく合います。キュウリはたたいて表面を凸凹にし、味をよくしみ込みこませましょう。
鮭の焼き南蛮
| 料理名 | 鮭の焼き南蛮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
「なるほどクッキング～お弁当のおかず」というテーマで、作り置きできる「鮭の焼き南蛮」の作り方の紹介です。朝に作って、夜においしくいただける一品。「お酢がツンとこないですね。お酢がわからないくらいです。おいしい酢の物みたいです。甘すぎない、酸っぱすぎない南蛮酢ですね。ご飯が食べたくなる」と上沼恵美子さん。夕飯のおかずとしても、お弁当にも重宝する「鮭の焼き南蛮」のレシピです。
帆立とわかめの梅炒め
| 料理名 | 帆立とわかめの梅炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
春の根ミツバとわかめ、帆立を炒め合わせた「帆立とわかめの梅炒め」の作り方のご紹介です。梅の酸味がアクセントのさっぱりといただける一品。帆立は下味をして、片栗粉をまぶして焼き上げます。やわらかく、香ばしい風味をつけましょう。
もこみち流 ツナと野菜のマリネ
| 料理名 | もこみち流 ツナと野菜のマリネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
「酸っぱいものを使ったおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ツナと野菜のマリネ」を作っておすすめ！パプリカやローマブロッコリーなどの野菜とツナを、白ワインビネガーにレモン汁を加えた心地よい酸味のドレッシングと和えた、彩りよいマリネです。
深川丼
| 料理名 | 深川丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬のあさりを使った「深川丼」と付け合わせの「たたきキュウリ」の作り方を紹介していました。ここでは、「深川丼」の作り方になります。ふっくら仕上げるには、アサリに火をとおしすぎないこと！最後にアサリを戻すことがポイントです。長ネギやゴボウを加えて、アサリのだしが出た煮汁で煮ることで、味わい深いお店のような深川丼に仕上げます。
お揚げ入り麻婆焼きそば
| 料理名 | お揚げ入り麻婆焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、まかないの「お揚げ入り麻婆焼きそば」の作り方を紹介。甜麺醤（テンメンジャン）で味つけた甘めの肉みそと、うま味をたっぷり吸った油揚げ、トマトの酸味が絶妙なマーボー焼きそば。香ばしく焼いた中華麺とからめていただきます。ひき肉とこま切れの2種類の豚肉でつくる肉みそは、白いご飯にかけたり、チャーハンに混ぜたり、作り置きしておくと便利です。
カルボナーラ
| 料理名 | カルボナーラ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年3月13日（日） |
噂の東京マガジンでは、「カルボナーラ」をやってTRY！スタジオでは、「アルポルト」の片岡護シェフが、菜の花を加えた春らしい「カルボナーラ」を作って作り方を紹介していました。卵に生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合わせた卵液は、フライパンの火を消して加えるところがポイント！余熱から中火にかけて仕上げましょう。クリーミーなカルボナーラの出来上がりです。
焼きチーズカレーとバジルチキンのせ
| 料理名 | 焼きチーズカレーとバジルチキンのせ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年3月13日（日） |
女性に喜ばれるホワイトデーメニュー！ということで、男子ごはんでは、「焼きチーズカレーとバジルチキンのせ」と国分太一さんが「タコとトマトのサラダ」を作っておすすめ。ここでは、「焼きチーズカレーとバジルチキンのせ」の作り方になります。アクセントにオレンジを加えた風味豊かな焼きチーズカレーに、爽やかなバジルソースが香るバジルチキンをのせた男子ごはんならでは、ボリュームある焼きチーズカレーのレシピです。カレーだけでも美味しいですが、バジルチキンと一緒に食べると美味しさが倍増します！
タコとトマトのサラダ「たこです！ タコサラダです！」
| 料理名 | タコとトマトのサラダ「たこです！ タコサラダです！」 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年3月13日（日） |
女性に喜ばれるホワイトデーメニュー！ということで、男子ごはんでは、「焼きチーズカレーとバジルチキンのせ」と国分太一さんが「タコとトマトのサラダ」を作っておすすめ。ここでは、太一レシピ「タコとトマトのサラダ」の作り方になります。タコを先にドレッシングと和えることがポイント！新玉ねぎとパセリのドレッシングがタコにしっかりと馴染みます。
ソーセージグレービー
| 料理名 | ソーセージグレービー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
「ホットビスケット」に合う「ソーセージグレービー」の作り方のご紹介です。アメリカではビスケットといえばソーセージグレービーがお約束。焼きたてのビスケットに、白いグレービーをたっぷりかけていただきましょう。
ボンゴレロッソ
| 料理名 | ボンゴレロッソ |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 風間 俊介 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
新チューボーですよ！では、風間 俊介さんをゲストに迎えて、旬のあさりを使った人気のパスタ「ボンゴレロッソ」を作ってレシピを紹介。ふっくらと育ったアサリと、リコピンをたっぷり含んだトマトを合わせたうまみたっぷりの「ボンゴレロッソ」。あさりの砂をはかせること、トマトソースはこし器でこすなど丁寧な下準備が三ツ星の第一歩！
ホットビスケット
| 料理名 | ホットビスケット |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
ほろほろの食感がおいしい「ホットビスケット」の作り方のご紹介です。バターは切って冷やしておくこと。また生地は、撹拌しすぎると生地が固くなるので、生クリームを加えてひとまとまりになったらOK！焼きたてのビスケットに、白いグレービーをたっぷりかけていただきましょう。
手羽先のトマトチーズ鍋
| 料理名 | 手羽先のトマトチーズ鍋 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
おかずのクッキングでは、下ごしらえ１分で出来ますと、「手羽先のトマトチーズ鍋」の作り方を紹介。具材を鍋に入れて３０分ほどコトコト煮るだけ！キャベツやしめじに、鶏手羽先の旨みが詰まったトマト鍋に、さらにチーズを加えてコクをプラス！シメにはパスタやごはんでリゾット風など最後まで楽しめます。
はまぐりとうどのにゅうめん
| 料理名 | はまぐりとうどのにゅうめん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
「賛否両論」の笠原店主がはまぐりの潮汁にそうめんを入れた春の麺料理「はまぐりとうどのにゅうめん」の作り方を紹介していました。に。味わい深いはまぐりはさっと煮るところがポイント！煮ないと出しが出ず、煮すぎてもかたくなるので20秒ほどで取り出します。うども加えて春らしい、この時季ならではのにゅうめんです。
大根と油揚げのドライカレー
| 料理名 | 大根と油揚げのドライカレー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、身近な食材でお手軽に作れる「大根と油揚げのドライカレー」の作り方を紹介。角切りにした大根と油揚げを炒めて、カレー粉で仕上げるいつもとちょっと違う意外な食材を使ったドライカレーです。しょうゆを加えて和風に仕上げます。焼き色も美味しさのポイント！水分がなくなったら、焼き色がつくまで混ぜないようにしましょう。
いかとコーンの煎り焼き
| 料理名 | いかとコーンの煎り焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 武田修宏 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月11日（金） |
ヘルシークッキング～タコとイカというテーマで、「いかとコーンの煎り焼き」の作り方の紹介です。イカに含まれるタウリンとトウモロコシに含まれるビタミンＢ１、Ｂ２は疲労回復に役立ちます。「ん～っしっかりしてますね。練り物さつま揚げなど大好きなんですけど、それの上等版ですね。いかのコロコロ食感が残ってます。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ
| 料理名 | たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月11日（金） |
これから旬を迎えるタケノコとうどなどを一緒に煮た「たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ」の作り方のご紹介です。生のたけのこをゆでて、ぜひ作っていただきたい一品です。
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