野菜全般

葉野菜のサラダ

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ここでは、「葉野菜のサラダ」の作り方になります。

パリッとした葉野菜をたっぷり食べるサラダ。メインの豚肉には甘酸っぱい風味が合うので、メープルシロップを加えたドレッシングであえます。

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牛肉と野菜のコチュジャン炒め

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「牛肉と野菜のコチュジャン炒め」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
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野菜と帆立てのスープビーフン

おもてなしスープ

「おもてなしになる野菜料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「野菜と帆立てのスープビーフン」の作り方を紹介。野菜と帆立のうまみたっぷりのおもてなしスープです。豆乳を加えてまろやかな味わいです。
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冬野菜のマリネ

野菜のおいしさと歯ごたえを

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、三國清三シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「冬野菜のマリネ」の作り方になります。にんにくを加え10種類もの野菜を使って、野菜のおいしさと歯ごたえが楽しめるやさしい酸味のマリネ。温冷どちらでもおいしいただけます。
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野菜メンチカツ

野菜を細かく刻んで

「野菜メンチカツ」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉も入りますが野菜をたっぷり合わせたメンチカツです。マヨじょうゆソースがよく合う、食べるととてもあっさりしたメンチカツに仕上がります。
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もち麦と彩り野菜のタブレ

お湯から茹でてもっちもち

ＮＨＫあさイチでは、『もち麦』はダイエット効果だけでなく、腸の環境を整えるパワーもすごく、「停滞腸」を解消する救世主として期待されていると今、大注目の「もち麦」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチの「もち麦と彩り野菜のタブレ」の作り方になります。ゆでたぷりっぷりのもち麦に生ハム＆ポーチドエッグをトッピング。
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白い野菜のカポナータ

イタリア伝統の家庭料理をアレンジ

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白い野菜のカポナータ」の作り方になります。なすをメインにしたイタリアの伝統的な家庭料理カポナータをねぎや白菜を使って冬らしくアレンジ。カラメル状にした砂糖の香ばしさと、火を入れてマイルドにした酢のうまみが味のポイントです。
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さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ

煮サバにサッパリ野菜あんを

「さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ」の作り方のご紹介です。生姜と合わせて煮たサバに酢じょうゆでさっぱりとした味わいの野菜をのせた一品。さばはほぐして野菜あんをからめながらいただきます。さばは煮崩れないように腹骨をつけたままでOK！にんじんは早く煮えるように細めに切っておきましょう。
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野菜だけのクリームシチュー

蒸し煮がポイント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「野菜だけのクリームシチュー」の作り方を紹介しました。タマネギ、にんじん、じゃがいもだけで作る手軽でシンプルなクリームシチュー。蒸し煮にした野菜のおいしさが味わえる、期待以上においしいシチューです。

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