ラーメンのレシピ

焼きラーメン

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相葉マナブでは、『ホットプレート物産展！』今回は福岡県のご当地食材や料理をホットプレートで作って学びます！ここでは「焼きラーメン」の作り方を学びます。棒ラーメンを使った一品です。

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鶏肉と小松菜のラーメン鍋

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「鶏肉と小松菜のラーメン鍋」の作り方のご紹介です。体が温まる、和風の煮込みラーメン。

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味噌ラーメン

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「味噌ラーメン」の作り方を紹介しました。骨付き鶏もも肉と煮干しでスープをとり、2種類の味噌を加えた味噌ラーメンです。鶏のスープさえとれば、あとは、普段使いの調味料だけで味噌スープができます。これなら、家でもおいしいラーメンが食べられますよ。

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ミルクバター味噌ラーメン

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「からだポカポカあったか麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ミルクバター味噌ラーメン」の作り方になります。牛乳と味噌の相性は良く、ラーメンとも良く合います。北海道の産物を一つにまとめて温まって貰いましょう！ラーメンはスープが出来てから茹で始めても大丈夫。食べながらでも麺は伸びますので、まだ少々固めで仕上げるのが良いでしょう。

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スタミナラーメン

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相葉マナブでは、ご当地うま辛麺を学び、ここでは茨城県より「スタミナラーメン」の作り方になります。冷たい麺に甘辛しょう油餡がのった一品。

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辛味噌冷やしラーメン

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「夏に食べたい！冷たい麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「辛味噌冷やしラーメン」の作り方になります。辛いコクのある肉みそをラーメンに掛けて頂きます。温かい麺でも美味しいのですが、キュウリや野菜と辛い味噌の組み合わせを楽しんで下さい。うどんにのせても、ご飯にのせても合う具材です。夏バテしないよう栄養たっぷりで作りました。

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ラーメン風スープスパゲッティ

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、今回は飲んだ後のしめの一品を振り返る総集編。ここでは「ラーメン風スープスパゲッティ」の作り方を紹介。

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洋風チキンラーメン焦がしバターの香り

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ヒルナンデス！では有名料理人の自宅ごはんをご紹介。ここでは、坂井宏行シェフによる「洋風チキンラーメン焦がしバターの香り」の作り方になります。即席ラーメンに焦がしバターをプラス！洋風のラーメンに仕上げます。

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ボンゴレラーメン

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ボンゴレラーメン」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのアサリパスタ「ボンゴレ」を、ラーメンにアレンジ！アサリのおいしさを引き出したスープに、パセリの香りをプラス。カリカリタマネギの食感とタマネギ油のコクでワンランク上の味わいに仕上げます。

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香る海苔ラーメン

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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「香る海苔ラーメン」の作り方を紹介。

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しいたけと豚の豆乳ラーメン

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「冬のアレンジ麺 第4弾！」ということで、寒い冬にピッタリの麺料理を紹介。ここでは、「しいたけと豚の豆乳ラーメン」の作り方になります。こってりなのに豆乳でヘルシー！

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カレーラーメン

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「自宅で作ろう！北海道ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレーラーメン」の作り方になります。室蘭のご当地名物、カレーラーメンは、ラーメンと相性の良いカレースープを、各店舗が考え抜き、つくっているそうです。今回は、ご家庭で作れるように、豚バラ肉と鮭節、干しシイタケ、野菜でうま味を掛け合わせ、コクと深みをだしました。

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心平流スタミナラーメン

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ご当地ごはん！シリーズ。今回は「茨城県」より料理を紹介。ここでは、「心平流スタミナラーメン」の作り方になります。レバー＆たっぷり野菜を使った甘辛い餡を冷たい麺にかけていただきます。一味唐辛子のピリリとした辛さがポイント！

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鶏の豆乳みそラーメン

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「あったか麺料理」というテーマで、「鶏の豆乳みそラーメン」の作り方の紹介です。「このスープはほかにはなかなかないのでは？いろんな旨みとコクがあって、すごくおいしいです。鶏肉に野菜と具だくさんでバランスも最高ですね。」と上沼恵美子さん。

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土鍋ラーメン

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あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「土鍋ラーメン」の作り方になります。土鍋で豪快に味わう具だくさんラーメン。煮汁にとろみをつけると、麺によくからみ、冷めにくくなります。

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土鍋ラーメン

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あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「土鍋ラーメン」の作り方になります。土鍋で豪快に味わう具だくさんラーメン。煮汁にとろみをつけると、麺によくからみ、冷めにくくなります。

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レミのまんぷくラーメン

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パワフル家族に福きたる！「平野レミの早わざレシピ第7弾」ということで、平野レミさん流のアイデア料理を紹介。ここでは、「レミのまんぷくラーメン」の作り方になります。

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焦がし醤油ねぎラーメン

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「焦がし醤油ねぎラーメン」の作り方を紹介しました。

からだにダメージの少ないウー流のラーメンをどうぞ。スープは、最初まろやか、後味すっきり。

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しじみラーメン

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「しじみラーメン」の作り方を紹介しました。

これなら家で作って食べたい、と思えるラーメンができました。2人分にしてはしじみをたくさん使いますが、スープをとるのに他の食材はいりませんし、このくらい入れたほうが、おいしいだしが出ます。このラーメンは、手早く作れますので作って食べきり、なのがいいと思います。

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丸鶏スープのラーメン

手作りスープでラーメンを

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、大型連休に腕まくりして挑戦してほしいという料理を紹介。ここでは、「丸鶏スープのラーメン」の作り方になります。手作りスープで作るラーメンの味は格別！

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