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料理ジャンル別レシピ

さばの料理レシピ(158)

さばの梅しょうが煮

さばの梅しょうが煮

さばの梅しょうが煮

料理名 さばの梅しょうが煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年10月6日(月)

 

たっぷりのしょうがと梅干しでサッパリ

秋の食材で学ぶということで、「さばの梅しょうが煮」の作り方を紹介していました。たっぷりのしょうがと梅干しを加えて、さばのクセを抑え、さっぱりとした美味しさに仕上がります。

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さばのみそ煮

さばのみそ煮

さばのみそ煮

料理名 さばのみそ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年10月6日(月)

 

フライパンでさばのみそ煮

和食の定番料理「さばの味噌煮」。さばに火を通してから味噌を加えるところが、風味を生かすポイント!今回はフライパンを使って、ふっくらと煮上げ、煮汁をからめて味わいます。

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さばチャーハン

さばチャーハン

さばチャーハン

料理名 さばチャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 宮田俊介
放送局 NHK
放送日 2014年10月1日(水)

 

サバ塩焼きで、簡単チャーハン

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さば」に着目。「さばチャーハン」の作り方のご紹介です。さばの塩焼きで簡単に作ります。香味野菜の香りとオイスターソースが効いた一品。さばのクセも青シソやごまで和らげて仕上げます。

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さばのソテー赤ワインみそソース

さばのソテー赤ワインみそソース

さばのソテー赤ワインみそソース

料理名 さばのソテー赤ワインみそソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平尾光司
放送局 NHK
放送日 2014年10月1日(水)

 

サバの塩焼きがワンランクアップ!

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、さばを使った「さばのソテー赤ワインみそソース」を作っていました。いつものさばの塩焼きをソースの工夫でワンランクアップの一品に仕上げます。メニューにのせていない極うまレシピです。

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さばの酢煮

さばの酢煮

さばの酢煮

料理名 さばの酢煮
番組名 きょうの料理
料理人 高井 英克
放送局 NHK
放送日 2014年10月1日(水)

 

さばをサッパリと!

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さば」を使った「さばの酢煮」の作り方を紹介していました。食欲の秋にぴったりのご飯がすすむおかずです。さっと3~4分煮るだけのあっという間に出来る簡単レシピです。

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さばカツ

さばカツ

さばカツ

料理名 さばカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月30日(火)

 

外側カリッと、中はふんわり

旬のさばを外側カリッと、中はふんわりと揚げた「さばカツ」の作り方のご紹介です。付け合わせの野菜チップスは多めに揚げて、塩をふってそのままおつまみにしてもよいでしょう。

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焼きさばの和風チーズタルタル

焼きさばの和風チーズタルタル

焼きさばの和風チーズタルタル

料理名 焼きさばの和風チーズタルタル
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河合 真理
放送局 NHK
放送日 2014年9月23日(火)

 

いつもの焼きさばが、ひと味違う!

チーズをマヨネーズの代わりに、らっきょうや漬物をピクルスの代わりにしたへルシーレシピです。いつもの焼きさばが、新鮮な味わいの一品に!漬けものと合わせてヘルシー&深い味わいのタルタルに仕上げます。

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さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

料理名 さばのフィッシュナゲット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月27日(水)

 

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう!

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