【男子ごはん】大豆とごぼうの甘辛タレうどん
大豆とごぼうの甘辛タレうどん
| 料理名 | 大豆とごぼうの甘辛タレうどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年1月13日（日） |
コメント
「冬のあったかアレンジ麺！第3弾」ということで、和・洋・中の絶品３品を紹介。ここでは、「大豆とごぼうの甘辛タレうどん」の作り方になります。お肉の代わりに大豆を使ったヘルシーな和え麺レシピ。
大豆とごぼうの甘辛タレうどんの材料(２人分)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| ごぼう | 50g |
| 大豆(水煮) | 80g |
| にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り) | 各1片分 |
| 万能ねぎ | 4本 |
a
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒、みりん | 各大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
大豆とごぼうの甘辛タレうどんの作り方
1、ごぼう(50g)はささがきにして水にさらします。
水気をきってボウルに移したら片栗粉(適量)をまぶします。
フライパンを熱してサラダ油(大2)を引き、ごぼうを入れて強めの中火でカリッと揚げ焼きします。
–
2、大豆(水煮 80g)は粗みじん切りにします。
–
3、フライパンを熱してごま油(大3)を引き、大豆、にんにく(みじん切り 1片分)・しょうが(みじん切り 1片分)を加えて中火で炒めます。
香りが出てきたらaのしょうゆ(大さじ4)・酒、みりん(各大さじ1.5)・砂糖(小さじ2)・赤唐辛子(小口切り 小さじ1/2)を加えて3、4分炒め煮します。
–
4、冷凍うどん(2玉)を茹で、茹で汁を切って器によそいます。
3をかけ、ごぼう、万能ねぎ(4本)を振ります。混ぜながら食べます。
–
