【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ローストビーフずし
もこみち流 ローストビーフずし
| 料理名 | もこみち流 ローストビーフずし |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 ローストビーフずし」を作っておすすめしています！
●ローストビーフを豪快に使ったおもてなしメニュー
●とびこをのせて華やかさを演出する
もこみち流 ローストビーフずしの材料(作りやすい量)
| 米 | 3合 |
| 水 | 600ml |
| 白ごま | 大さじ1 |
A
| 米酢 | 90ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1・1/2 |
| 酢飯 | 200g |
| 水菜 | 適量 |
| 紫キャベツ | 1枚分 |
| ローストビーフ | 1/2本 |
| とびこ | 適量 |
B
| ケチャップ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 芽ねぎ | 適量 |
もこみち流 ローストビーフずしの作り方
1、米(3合)、水(600ml)を炊飯器に入れ炊き上げます。Aの米酢(90ml)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1・1/2)を加えた酢飯に白ごま(大1)を混ぜます。
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2、(1)の酢飯(200g)をラップを敷いた巻き簾にのせ、根を切った水菜(適量)、千切りにした紫キャベツ(1枚分)をのせ、巻き、2cm幅程度に切り、器に盛り付けます。
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3、ローストビーフ(1/2本)を薄くそぎ切りし、(2)のすしの上にのせ、とびこ(適量)をのせます。
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4、Bのケチャップ(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ2)・白ワインビネガー(大さじ1/2)・七味唐辛子(少々)・オリーブオイル(大さじ2)を混ぜてソースを作り、(3)にかけ、仕上げに芽ねぎ(適量)をのせます。
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