【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンのタルタルライス
サーモンのタルタルライス
| 料理名 | サーモンのタルタルライス |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月9日（水） |
おしゃれな味の丼ぶり
「サケとサワラ」というテーマで、「サーモンのタルタルライス」の作り方の紹介です。タルタルにガリを加えるところがポイント！「おしゃれな味としか言いようがないですね。どこの国の料理かなって思いますね。これは若いＯＬさんがランチに並びますよ。」と上沼恵美子さんお墨付きの一品です。
サーモンのタルタルライスの材料(２人分)
| さけ(生食用) | 100g |
| しょうがの甘酢漬け(ガリ) | 15g |
| トマト | 50g |
| アボカド | 1/2個 |
| 青じそ | 2枚 |
| マヨネーズ | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 400g |
| さけフレーク | 20g |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
サーモンのタルタルライスの作り方
1、さけ(生食用 100g)は7〜8mm角に切ります。
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2、しょうがの甘酢漬け(ガリ 15g)は粗みじん切りにし、トマト(50g)とアボカド(1/2個)は1cm角に切ります。
※しょうがの甘酢漬けは粗く刻む。
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3、ボウルにさけ、しょうがの甘酢漬け、トマト、アボカド、マヨネーズ(20g)、レモン汁(大1/2)、ナンプラー(小1/2)をざっくり混ぜ合わせます。
※タルタルはざっくり混ぜ合わせる。
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4、別のボウルにご飯(400g)、さけフレーク(20g)、バージンオリーブ油(小1)を混ぜます。
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5、器に盛り、青じそ(2枚)、(3)をのせ、黒こしょう(適量)をふりサーモンのタルタルライスの完成。
