【きょうの料理】二度おいしい！あさりの酒蒸し
二度おいしい！あさりの酒蒸し
| 料理名 | 二度おいしい！あさりの酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
あさりの酒蒸しとつくだに風
【いっしょにキッチン】父と娘であさり三昧というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「二度おいしい！あさりの酒蒸し」の作り方になります。玉葱を加えたちょっとぜいたくな酒蒸し。残った蒸し汁では、焼き海苔を加えて「酒蒸し汁のつくだ煮風」も作れる二度おいしい！あさりの酒蒸しのレシピです。
二度おいしい！あさりの酒蒸しの材料(3～4人分)
(あさりの酒蒸し)
| あさり(下処理をしたもの) | 600g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分(50g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
●バター・酒
(酒蒸し汁のつくだ煮風)
| あさりの蒸し汁 | 1/2カップ |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
二度おいしい！あさりの酒蒸しの作り方
1.あさりの酒蒸しを作る。フライパンにバター(大1)を中火熱し、半分溶けたらたまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))、にんにく(みじん切り 小2)を入れ、しんなりするまで3～4分間炒める。
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2.1にあさり(下処理をしたもの 600g)を加えて全体を混ぜ合わせるように炒め、酒(大2)を加えてふたをする。あさりの口が1～2コ開いたらフライパンを回すように動かす。
3～4分間蒸し、あさりの口が開いたら火を止める。
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3.器に盛り、あさりの酒蒸しの完成。
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4.酒蒸し汁のつくだ煮風を作る。あさりの酒蒸しの蒸し汁(たまねぎ、にんにくも入れる)を耐熱ボウルに入れ、焼きのり(全形 2枚)をちぎりながら加える。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ酒蒸し汁のつくだ煮風の完成。ご飯にのせ、好みでしょうゆをたらす。
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