【ラヴィット】大人のナポリタン
大人のナポリタン
| 料理名 | 大人のナポリタン |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | ビビる大木 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/10/20（火） |
2026/10/20のTBS系【ラヴィット】では、ビビる大木さんにより「大人のナポリタン」のレシピが紹介されました。ホテルニューグランドシェフ直伝！【大木クッキングクラブ】
大人のナポリタンの材料(2人分)
| スパゲッティ | 180g |
| マッシュルーム | 4個 |
| スライスハム | 80g |
| バター | 30g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
ナポリタンソース
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| たまねぎ | 1個 |
| トマト | 2個 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
大人のナポリタンの作り方・レシピ
- トマトはヘタを取り、お尻に十字の切れ目を入れ、熱湯に約15秒入れます。冷水に取り、皮をむいて1cm角に切ります。
※生のトマトで酸味が加わり爽やかさがアップ！上品な味わいに - にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。にんにくがきつね色になったら玉ねぎを加え、さらに炒めます。
※ニンニクを先に炒めることで香りが広がりナポリタンの風味がアップ - 玉ねぎがしんなりしたら、ケチャップとトマトを加えます。塩・こしょうで味を調え、中火で10分ほど煮込み、ナポリタンソースを作ります。
※火加減は、はじめは強火、沸騰してきたら焦げないように中火〜弱火にする - 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでます。ゆで汁を約60ml取り分けておきます。
- マッシュルームは3mm厚さにスライスし、ハムは1cm幅に切ります。
- 取り分けたゆで汁に鶏ガラスープの素を加えて混ぜます。
※ゆで汁に加えることで、ソースに深みとコクが出ます。 - 別のフライパンにバターの半量を入れて熱し、少し溶けたらマッシュルームを炒めます。しんなりしたらナポリタンソースを加え、さらにハムを加えます。
- ゆで上がったスパゲッティと鶏ガラスープを加え、全体を炒め合わせます。残りのバターを加え、火を止めて全体を混ぜます。
- 仕上げに粉チーズを加えてからめ、皿に盛り付けます。パセリをふります。
※粉チーズを最後に振りかけるのではなく、予熱で混ぜ合わせることでシンプルながらもコクのある仕上がりになる
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