【DAIGOも台所のレシピ】麻婆カレー ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】麻婆カレー

DAIGOも台所のレシピ・麻婆カレー

麻婆カレー

料理名 麻婆カレー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/7/15(水)
2026/7/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「麻婆カレー」のレシピが紹介されました。『麻婆豆腐にカレー。意外な組み合わせだけど、すごくおいしい。豆板醤のピリ辛で食欲マシマシです』とコメントしています。

麻婆カレーの材料(作りやすい量)

豆腐(木綿) 1/2丁(170g)
エリンギ 1本
青ねぎ 3本
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
赤だし用みそ 小さじ1
大さじ1
トウチージャン 大さじ1
カレー粉 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
ご飯 適量
サラダ油 大さじ2
豚肉の味つけ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
煮込み調味料
200ml
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

麻婆カレーの作り方・レシピ

  1. 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切ります。
  2. 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせます。
  3. 豚肉の味つけの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・甜麺醤(テンメンジャン 大さじ1)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒めます。
    エリンギを加えて炒め、3を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せます。
  5. 4のフライパンのあいているところで2とにんにくのみじん切りを弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料の水(200ml)・しょうゆ(小さじ1)を加えて強火で煮立て2分煮ます。
  6. 青ねぎを加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけて火を通し、器にご飯をよそい、5をかけます。

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