【DAIGOも台所のレシピ】麻婆カレー ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】麻婆カレー

DAIGOも台所のレシピ・麻婆カレー

麻婆カレー

料理名 麻婆カレー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/7/15(水)
2026/7/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「麻婆カレー」のレシピが紹介されました。『麻婆豆腐にカレー。意外な組み合わせだけど、すごくおいしい。豆板醤のピリ辛で食欲マシマシです』とコメントしています。

麻婆カレーの材料(作りやすい量)

豆腐(木綿) 1/2丁(170g)
エリンギ 1本
青ねぎ 3本
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
赤だし用みそ 小さじ1
酒 大さじ1
トウチージャン 大さじ1
カレー粉 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
ご飯 適量
サラダ油 大さじ2
豚肉の味つけ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
煮込み調味料
水 200ml
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

麻婆カレーの作り方・レシピ

  1. 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切ります。
  2. 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせます。
  3. 豚肉の味つけの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・甜麺醤(テンメンジャン 大さじ1)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒めます。
    エリンギを加えて炒め、3を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せます。
  5. 4のフライパンのあいているところで2とにんにくのみじん切りを弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料の水(200ml)・しょうゆ(小さじ1)を加えて強火で煮立て2分煮ます。
  6. 青ねぎを加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけて火を通し、器にご飯をよそい、5をかけます。

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