【あさイチ】鶏すき煮

鶏すき煮
| 料理名 | 鶏すき煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/21(水) |
鶏すき煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| ねぎ | 1本(4cm長さに切る) |
| しいたけ | 2~3枚(軸を除き、半分に切る) |
| 切り餅 | 2コ(横半分に切る) |
| 春菊 | 1/2ワ(長さ3等分に切る) |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 卵 | 2コ |
A
| 水 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
鶏すき煮の作り方・レシピ
- 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4~5分間焼きます。
焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつけます。POINTねぎは焼いて甘みアップ!
- 鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止めます。
鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切ります。POINT鶏肉は先に焼いて時短&食感アップ!
- 同じフライパンに混ぜ合わせたAの水(大さじ4)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)と切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れます。
ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮ます。 - ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮ます。
卵に絡めながら食べます。






