【ZIP】デミ玉牛トロ巻き
デミ玉牛トロ巻き
| 料理名 | デミ玉牛トロ巻き |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/5（金） |
2025/12/5の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「デミ玉牛トロ巻き」のレシピが紹介されました。千葉県『古民家ダイニング和香 息子』さんから『大好きなお父さんに、肉を使った二刀流の料理を作ってあげたい』お悩み解決・旅するエプロン
デミ玉牛トロ巻きの材料(２人前)
| 和牛ロース肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 1/4個 |
| ルッコラ | 2本 |
| ご飯 | 100g |
| のり | 1枚 |
| クリームチーズ | 70g |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ピンクソルト | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにくチューブ | 小さじ1 |
| 太白ごま油 | 大さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| すりおろししょうが | 小さじ1 |
▼デミソース
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バター | 10g |
▼スクランブルエッグ
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 50g |
| 塩 | 適量 |
| バター | 10g |
▼にんにくしょうゆ
| しょうゆ | 小さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
デミ玉牛トロ巻きの作り方・レシピ
- 和牛ロースの表面にブラックペッパー・ピンクソルトをまぶします
- オリーブオイルで表面をこんがり焼きます
- 1cm角の棒状にカットします
- 再度、表面を焼きます
- トマトを棒状にカット
- 玉ねぎをスライスして水にさらします
- ルッコラ・太白ごま油・めんつゆ・しょうがをあえます
- のりの手前3/4にご飯を敷きます
- 手前にトマト・玉ねぎ・ルッコラをのせます
- お肉を乗せ、手前に引き寄せながら巻きます
- 包丁を水で濡らし、食べやすい大きさにカット
- クリームチーズとブラックペッパーを練り合わせます
- お皿にのり巻きを並べます
- のり巻きの上に12を少しずつ添えます
デミソース
- 焼いた肉のスジをカットしてフライパンに戻します
- 赤ワイン・ウスターソース・ケチャップで炒めます
- ブラックペッパーで味を整えます
- バターを溶かして煮詰めたら完成です
スクランブルエッグ
- 卵・生クリーム・塩を混ぜます
- フライパンでバターを溶かします
- 卵液を流し入れ、かき混ぜ続ける
- 全体がふんわり固まったらボウルに戻します
にんにくしょうゆ
- 肉を焼いた油でニンニクをこんがり揚げ、取り出します
- ニンニクをみじん切りにします
- オリーブオイル・しょうゆ・ニンニクを混ぜる
POINT
得意なスクランブルエッグを使って和から洋に変わる肉料理に。
