【ZIP】牛とレタスのミルフィーユカツ
牛とレタスのミルフィーユカツ
| 料理名 | 牛とレタスのミルフィーユカツ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「牛とレタスのミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。愛知県『喫茶ユキ』さんから『熱い華やかな肉料理が食べたい』お悩み解決・旅するエプロン
牛とレタスのミルフィーユカツの材料(1人分)
ミルフィーユカツ
| 国産牛サーロインスライス | 300g |
| 牛ひき肉 | 200g |
| レタス | 1玉 |
| 卵 | 2個 |
| 塩・コショウ | 適量 |
衣
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
特製濃厚ソース
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| 八丁味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 千切りキャベツ(飾り用) |
牛とレタスのミルフィーユカツの作り方・レシピ
▼ミルフィーユカツ
- レタスにラップを巻いてレンジでやわらかくする(500W3分)
- ボウルで卵をしっかり溶きほぐします
- サラダ油をひいたフライパンに薄く伸ばし、金紙玉子を作ります
- 金紙玉子を半分にカット
- レタスの葉2枚を縦に並べて広げます
- レタスの上にスライス肉をのせます
- 金紙玉子をのせます
- 塩・コショウで下味をつけます
- 牛ひき肉を敷き詰めます
- 手前から巻いていきます
- ふるいで小麦粉をまぶす⑫卵・パン粉をつけて油で揚げる⑬きつね色になったら完成です
▼特製濃厚ソース
- ボウルに材料を入れて混ぜ合わせます
▼盛り付け
- 熱々の鉄板皿に特製濃厚ソースを入れます
- キャベツを敷き詰めカツを乗せたら完成です
POINT
薄切り肉とレタス、卵を層にして揚げることで見た目華やかで食感の良い一品に
