【DAIGOも台所】焼きなすのとろとろオクラソース
焼きなすのとろとろオクラソース
| 料理名 | 焼きなすのとろとろオクラソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/7/15（火） |
2025/7/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「焼きなすのとろとろオクラソース」のレシピが紹介されました。『おいしいですね～。なすにしっかりと味がしみ込んでいますね。なすがトロトロ、おくらのソースがねばねばですごく食べやすいです』とコメントしています。
焼きなすのとろとろオクラソースの材料(2人分)
| なす | 2本 |
| オクラ | 6本 |
| だし | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 15g |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
漬け地
| だし | 150ml |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| すりごま | 大さじ1と1/2 |
焼きなすのとろとろオクラソースの作り方・レシピ
- 鍋に漬け地のみりんを入れて煮きり、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、すりごまを加えて一煮立ちしたら、冷水に鍋底を浸して冷まします。
- なすは縦に7mm厚さに切り、横半分に切ります。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、なすの両面を焼き色がつくまで焼き、1に漬けて10分くらいおきます。
- オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯に入れてゆで、冷水に落として水気を取り、包丁で細かく刻んで叩いて粘りを出してボウルに入れ、だしと薄口しょうゆを加えて混ぜます。
- なすを器に盛り、4をかけ、おろししょうがを添えます。
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