【男子ごはん】焼きサバ寿司
焼きサバ寿司
| 料理名 | 焼きサバ寿司 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/6/8（日） |
2025/6/8のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「焼きサバ寿司」のレシピが紹介されました。『ご当地ごはん〜福井県』より駅弁としても大人気の「焼きサバ寿司」
焼きサバ寿司の材料(作りやすい分量)
| 塩サバ | 半身(約100g) |
| みりん | |
| 大葉 | |
| ガリ(新しょうがの甘酢漬け) | 30g |
| 温かいごはん | 180g |
| すし酢 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
焼きサバ寿司の作り方・レシピ
- 木枠は水に30分くらいつけておきます。
POINT
木枠は30分ほど水に濡らすとお米がつきにくくなるので、綺麗な形で完成する。木枠にラップを引いたらより◎
- 塩サバ半身(約100g)はグリルで5分焼きます。
少し焼き目が付いたらみりん小さじ1を塗って1分ほど焼きます。 - ガリ(新しょうがの甘酢漬け)30g、大葉3枚は型に合わせて切ります。
- ボウルに温かいごはん180g、すし酢大さじ1、白いりごま小さじ1を入れてしゃもじでサックリと混ぜます。
- 型にラップをしき、4、大葉、ガリ(3～5枚)、2の順に重ねて詰めます。
はみ出た焼きサバは木枠に沿って切ります。
蓋をして上に重石をのせて60分くらいなじませます。 - 型から取り出して食べやすく切って器に盛ります。
残りのガリを添えます。
