【ヒルナンデス】大根と豚肉のしょう油煮込み
大根と豚肉のしょう油煮込み
| 料理名 | 大根と豚肉のしょう油煮込み |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/5（水） |
2025/2/5の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、今井亮さんにより「大根と豚肉のしょう油煮込み」のレシピが紹介されました。隠し味のカレー粉がポイント！ご飯がすすむ簡単！大根の時短レシピ
大根と豚肉のしょう油煮込みの材料(2人前)
| 大根 | 300g |
| 豚肉切り落とし | 150g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
A
| 水 | 300ml |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
大根と豚肉のしょう油煮込みの作り方・レシピ
- 大根は皮をむき1.5cmの厚さでいちょう切り、長ネギは1cmの厚さで斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉を炒め、肉に火が通ったら1を加え、カレー粉を加えてさっと炒めます。
POINT
・鍋よりフライパンは間口が広いため水分を飛ばしやすい
・スパイスは水気の少ない段階で加えると香り◎ - 2にAの水(300ml)・しょう油(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、沸いたらアクをとり、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
- 蓋を外して強火にし、煮汁が少なくなるまで時々混ぜ、少しとろみがつくまで煮詰めます。
仕上げにごま油を加えひと混ぜして完成です。POINT
水気が飛ぶまで強火で一気に煮詰める
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