【男子ごはん】大根の紹興酒漬け
大根の紹興酒漬け
| 料理名 | 大根の紹興酒漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/4/28（日） |
2024/4/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「大根の紹興酒漬け」のレシピが紹介されました。歯ごたえシャキシャキ！『白いごはんに合うシリーズ第15弾』
大根の紹興酒漬けの材料(2～3人前)
| 大根 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 100㏄ |
a
| しょうが(千切り) | 1片分 |
| しょうゆ | 50㏄ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
大根の紹興酒漬けの作り方・レシピ
- 大根300gは皮を剥いて縦薄切りに切ってから千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉み、10分程おきます。
出てきた水分をしっかり絞ります。 - 小鍋に紹興酒 100㏄を入れて強火にかけます。
2/3量くらいに煮詰まったらaのしょうが(千切り) 1片分、しょうゆ 50㏄、砂糖 小さじ2を加えてひと煮します。
火を止めて酢大さじ2を加えて混ぜます。
粗熱を取ります。POINT
酸味が飛ばないように火を止めてから酢を加える
- 密閉袋に1,2を入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬けます。
