【ひるまえほっと】ピーマンと豚肉のさっぱり煮
ピーマンと豚肉のさっぱり煮
| 料理名 | ピーマンと豚肉のさっぱり煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 齋藤菜々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/15（水） |
2023/11/15のNHK【ひるまえほっと】では、齋藤菜々子さんにより「ピーマンと豚肉のさっぱり煮」のレシピが紹介されました。フライパンひとつでできる簡単レシピ！「お酢」を使ってさっぱりな味わいに仕上げます。炒めるだけでなく、ふたをしてじっくり煮ることで味がしみこんでおいしくなります。
ピーマンと豚肉のさっぱり煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ピーマン | 4個 |
| しょうが | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
ピーマンと豚肉のさっぱり煮の作り方・レシピ
- ピーマンは縦半分に切り、種とわたを除きます。しょうがは千切り、豚バラ肉は5cm長さに切ります。
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ピーマンを皮面から入れて焼き色がつくまで焼きます。
豚バラ肉を加えて炒め、焼き色がついてきたら千切りのしょうが、水、みりん、しょうゆ、酢、酒を加えます。 - 煮立ったらふたをして、弱火で10分煮ます。
POINT
ピーマンの皮に焼き色をつけてからじっくり煮ることで、香ばしい香りがつき、味もしみこんでおいしくなる。
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