【ひるまえほっと】セロリチャーハン
セロリチャーハン
| 料理名 | セロリチャーハン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 滝村雅晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/31（水） |
2023/5/31のNHK【ひるまえほっと】では、滝村雅晴さんにより「セロリチャーハン」のレシピが紹介されました。ごはんと卵を、油でコーティングするようによく混ぜながら炒めると“パラパラチャーハン”が簡単につくれます。 セロリの代わりに、しょうが、みょうが、青じそなど、お好きな香味野菜でもおいしく仕上がります。
セロリチャーハンの材料(3人分)
| セロリ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ごはん(温) | 250～300g |
| ツナ(缶詰/油づけ) | 1缶(70g) |
| 塩 | 2つまみ |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 白ごま | 少々 |
セロリチャーハンの作り方・レシピ
- セロリは茎、葉ともに薄切りにします。卵は、ボウルに割り入れ、溶きます。
- フライパンを強火で熱し、強めの中火にしてオリーブ油を入れます。フライパンを傾けて油だまりをつくり、1の卵を流し入れます。卵がふわふわしてきたら、あたたかいごはんを加え、ほぐしながら全体的にパラパラしてくるまで炒めます。
POINT
ごはんと卵が油でよくコーティングされるように炒めると、簡単にパラパラチャーハンがつくれる。
- フライパンの中央をあけ、1のセロリを加えてじかに火を通しながら、少しずつ2に混ぜていきます。
- ツナの缶詰は、油を除いて3に加えます。
POINT
ツナ缶のふたを少し開けて、ふたで中身を押さえながら傾けると、手軽に油を除くことができます。
- 塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
POINT
フライパンの中央をあけて、しょうゆをじかに加えると、焦がしじょうゆになり、こうばしさが増す。
- お好みで白ごまを加えて火を止めたら、できあがり。盛り付けた後、お好みでラーユを回しかけると味変が楽しめます。
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