【おかずのクッキング】春雨と合いびき肉のスープ
春雨と合いびき肉のスープ
| 料理名 | 春雨と合いびき肉のスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月12日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「春雨と合いびき肉のスープ」の作り方を紹介しました。シンプルな具材で手軽に作るスープです。
春雨と合いびき肉のスープの材料(2人分)
| 春雨 | 50g |
| 合いびき肉 | 60g |
| 煮干し | 3本 |
| しょうが | 10g |
| 豆板醤 | 小さじ1強 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ1/3(水大さじ1で溶く) |
| 塩 | 小さじ3/4弱 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 2カップ |
| 植物油 | 大さじ1 |
| 刻んだ香菜 | 適量 |
春雨と合いびき肉のスープの作り方
1.春雨(50g)は熱湯に入れてかき混ぜ、1分半ほどゆでて水にとり、冷まして水気をきって絞ります。
しょうが(10g)は皮付きのまま叩きます。
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2.鍋に植物油(大1)、しょうが、煮干し(3本)を入れて火にかけます。
香りが出たら、合いびき肉(60g)、塩(小3/4弱)、こしょう(適量)を入れて焼き、豆板醤(小1強)を加えて焼き炒めます。
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3.醤油(大1)、砂糖(小1)、春雨を加えてよくなじませます。
分量の水(2カップ)を加えて煮立たせ、なじんだら、かたくり粉(大1/3)を水(大1)で溶いた水溶きかたくり粉を入れてとろみをつけます。
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4.器に盛り、刻んだ香菜(適量)を添えます。
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