【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ
もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ
| 料理名 | もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月1日（水） |
彩りよいチキンサラダ
「簡単でおいしい鶏むね肉の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ」を作っておすすめしていました。茹でた鶏むね肉を彩りよい野菜と合わせた一品。ライムの効いたドレッシングをかけていただきます。
もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダの材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 白ワイン・オリーブオイル | 各大さじ1 |
| パプリカパウダー・チリパウダー | 各少々 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ラディッシュ | 3個 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| トレビス・エンダイブ | 各2～3枚 |
A
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ライム(果汁・皮のすりおろし) | 1個分 |
| フェタチーズ | 60g |
もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダの作り方
1、鶏むね肉(1枚)は開いて、熱湯に白ワイン・オリーブオイル(各大1)、塩（少々）を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、パプリカパウダー、チリパウダー（各少々）で和えます。
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2、紫玉ねぎ(1/2個)、ラディッシュ(3個)は薄切り、パプリカ(黄 1/2個)は縦に細切り、トレビス、エンダイブ（各2～3枚）はちぎって、水で洗い、水気を取ります。
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3、ボウルにAを入れて混ぜます。
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4、(2)を盛りつけ、(1)を中央に盛り、フェタチーズ(60g)をちぎって散らし、(3)をかけます。
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