【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き
もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月14日（金） |
バゲットを焼いて大きめのクルトンに
「オーブンを使った簡単な料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとクルトンのオーブン焼き」を作っておすすめしています！バゲットを焼いて大きめのクルトンを作ります。パンチェッタ＆パルミジャーノチーズの旨味を合わせたアイデアオーブンレシピ。クルミの食感がアクセントです。
もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの材料
| パンチェッタ | 160g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| バゲット | 1本 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バター | 30g |
| タイム | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ4 |
| くるみ | 50g |
もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの作り方
1、パンチェッタ(160g)は5～6mm幅程度に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りに、玉ねぎ(1個)は薄切りにします。バゲット(1本)は3cm角程度に切ります。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱しパンチェッタを入れ、こんがりと焼いたら取り出します。
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3、同じフライパンににんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、バゲットを加え、黒こしょう(少々)、バター(30g)、刻んだタイム(適量)を入れて全体を混ぜながら炒め合わせ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)を加え、耐熱容器に入れます。
※パンチェッタの旨みが出た油で野菜を炒める
※バゲットを焼いて大きめのクルトンを作る
※パルミジャーノチーズを全体に絡ませまろやかにする
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4、(3)にパルミジャーノチーズ（分量外）、焼いたパンチェッタ、砕いたくるみ(50g)を散らし、220度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
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5、取り出して、パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの完成。
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