【ヒルナンデスのレシピ】かぼちゃの全部煮 ・横尾渉 | おさらいキッチン        

【ヒルナンデス】かぼちゃの全部煮

ヒルナンデスのレシピ・かぼちゃの全部煮

かぼちゃの全部煮

料理名 かぼちゃの全部煮
番組名 ヒルナンデス
料理人 横尾渉
放送局 日本テレビ
放送日 2023/5/31(水)
2023/5/31の日本テレビ系【ヒルナンデス】劇的!時短レストランでは、キスマイ・横尾渉さんにより「かぼちゃの全部煮」のレシピが紹介されました。ここでは煮込み料理で時短料理バトル!

かぼちゃの全部煮の材料(作りやすい量)

かぼちゃ 1/4個
A
熱湯 150ml
紹興酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
B
150ml
みりん 50ml
50ml
しょうゆ 25ml
南瓜の種あん
かぼちゃの種 10個ほど
C
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
クルミ

かぼちゃの全部煮の作り方・レシピ

  1. かぼちゃ 1/4個の種10個ほどをとり、サッと洗いして、水気をしっかりふきとります。実は食べやすい大きさに等分にします。
  2. 耐熱ボウルにカットした実、Aの熱湯(150ml)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(大さじ2)を入れラップをします。
    種はオーブンシートにのせ、実と同時に1000wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 2のオーブンシートと種だけ取り出し、さらに1分加熱します。
  4. 鍋にBの水(150ml)・みりん(50ml)・酒(50ml)・しょうゆ(25ml)を入れ一煮立ちさせ、3の実を汁ごと加え、3の種で使用したオーブンシートを落とし蓋にし、中火で2分加熱します。
  5. ミキサーに3の種とクルミを入れ攪拌し、ざるで濾し、Cのみそ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・水(大さじ1)と混ぜます。
  6. 器に4を盛り付け、5をトッピングします。

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