かぼちゃの全部煮
| 料理名 |
かぼちゃの全部煮 |
| 番組名 |
ヒルナンデス |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/5/31（水） |
2023/5/31の日本テレビ系【ヒルナンデス】劇的！時短レストランでは、キスマイ・
横尾渉さんにより「
かぼちゃの全部煮」のレシピが紹介されました。ここでは煮込み料理で時短料理バトル！
かぼちゃの全部煮の材料(作りやすい量)
A
| 熱湯 |
150ml |
| 紹興酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
B
| 水 |
150ml |
| みりん |
50ml |
| 酒 |
50ml |
| しょうゆ |
25ml |
南瓜の種あん
C
かぼちゃの全部煮の作り方・レシピ
- かぼちゃ 1/4個の種10個ほどをとり、サッと洗いして、水気をしっかりふきとります。実は食べやすい大きさに等分にします。
- 耐熱ボウルにカットした実、Aの熱湯(150ml)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(大さじ2)を入れラップをします。
種はオーブンシートにのせ、実と同時に1000wの電子レンジで3分加熱します。
- 2のオーブンシートと種だけ取り出し、さらに1分加熱します。
- 鍋にBの水(150ml)・みりん(50ml)・酒(50ml)・しょうゆ(25ml)を入れ一煮立ちさせ、3の実を汁ごと加え、3の種で使用したオーブンシートを落とし蓋にし、中火で2分加熱します。
- ミキサーに3の種とクルミを入れ攪拌し、ざるで濾し、Cのみそ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・水(大さじ1)と混ぜます。
- 器に4を盛り付け、5をトッピングします。
